La mayoría de los empaques de caldo/caldo comprados en la tienda contienen alguna afirmación como "refrigerar después de abrir y usar dentro de 7 a 10 días". Mi botella de jugo de almejas no hace ninguna afirmación sobre refrigeración o vida útil. Sé que contiene algo de sal, pero dudo que sea suficiente para conservarlo indefinidamente.
Dado que es básicamente un caldo/caldo, asumo que duraría tanto como un recipiente abierto de caldo de pollo, lo suficiente para que las bacterias establezcan su propia civilización, con un "Starbucks de Salmonella" en cada partícula suspendida.
¿Alguien sabe con seguridad? ¿Puedo volver a poner una botella abierta en el armario? Durará una semana en la heladera? ¿Debería verter el jugo que no haya usado, porque se echará a perder muy rápido?
Debe mantenerse en el refrigerador durante una semana o dos, y debería poder olerlo si se estropea. Sin embargo, puede congelar cualquier jugo no utilizado en porciones de 1 o 2 cucharadas (en una bandeja de cubitos de hielo) y guardarlo para la próxima vez que lo necesite. Simplemente transfiera los cubos congelados a una bolsa de congelador etiquetada para que no se pierdan ni se tiren. No desperdicies, no quieras, ¿verdad?
Usemos el Clamato de Mott como guía aquí. De las preguntas frecuentes de Clamato :
13. ¿Cuál es la vida útil de Mott's* Clamato*?
Antes de abrir, Mott's* Clamato* tendrá una duración de hasta 12 meses a partir de la fecha del código de producción. Después de abrir, Mott's* Clamato* debe refrigerarse y usarse dentro de un período de 2 a 3 semanas.
Dices que tienes jugo de almeja puro (es decir, caldo). Clamato tiene una tonelada de concentrado de tomate ácido y azúcar (jarabe de maíz) que actúa como conservante natural, y solo dice durar unas pocas semanas en el refrigerador. Si tiene jugo de almeja puro , lo que significa que no tiene conservantes artificiales ni naturales, entonces no hay forma de que lo conserve por más de una semana. Lo trataría como stock y lo congelaría o lo tiraría después de unos días.
Beto