¿Importa la leche para lograr el latte perfecto?

Barista aquí, y sí, es 100% correcto, la leche sí importa cuando se prepara el café con leche perfecto. Cuando miras el café con leche, la leche constituye al menos la mitad de la bebida. No solo realza y agrega sabor, es un medio muy visual a través del arte latte.

La clave para obtener una excelente leche en un café con leche radica principalmente en la preparación, debe calentar y manipular la leche correctamente.

Ahora para responder a su pregunta sobre opciones específicas de leche. Primera regla - COMPRE ORGÁNICO. La leche fresca de vacas sanas siempre será la mejor opción. Si vives en una rica zona agrícola donde hay leche fresca disponible, es una opción obligatoria para preparar un buen café con leche.

Segunda regla: más grasa menos calor. Una regla simple, si se trata de una crema de leche fresca espesa y deliciosa, necesitará calor de referencia. 150 Farenheit. Una vez que use las opciones de leche baja en grasa, deberá aumentar el calor ligeramente. Nunca más de 175. Desea sedoso y brillante, y ajustar el calor a la grasa de la leche es una parte importante del proceso.

Al final del día, un café con leche será delicioso con cualquier tipo de leche si se prepara correctamente. Simplemente trate la leche con cuidado y compre productos orgánicos donde estén disponibles, y disfrutará de un delicioso café con leche.

Si desea un cuerpo más completo para la bebida, use leche con más grasa, si no, use menos grasa . Si está haciendo arte con espuma, consulte esta explicación.

Nota: toda leche tendrá un sabor más dulce a medida que aumente su temperatura porque la lactosa se volverá más soluble, haciendo que su dulzura sea más perceptible.

En cuanto al tipo de leche:

Puede espumar prácticamente cualquier tipo de leche, incluida la leche de soya, la leche de arroz, etc. fácilmente al vapor. ¡Aunque la leche con muy poca grasa puede no producir vapor o espuma en absoluto! Así que usa la leche que quieras; Haz lo que quieras. ( Chico expreso )

Si usted está preguntando si habrá una diferencia entre la leche imbuida de hormonas de la lechería de fábrica recogida en una estación de servicio, en comparación con la de una vaca de granja casera alimentada con pasto, me parece probable. Dicho esto, para ese tipo de respuesta, hacer tal afirmación dependería de un acto de fe para superar el impacto más probable de los sabores psicosomáticos y el gusto reducido por la culpa. (es decir, se siente mejor comprar productos orgánicos locales para que sepa mejor).

En primer lugar, la soja sabe diferente a la leche de vaca. Entonces sus bebidas resultantes tendrán un sabor diferente. Pero esto es una preferencia personal.

En segundo lugar, varias leches harán espuma de manera diferente. La mayoría de las sojas que he probado no hacen espuma muy bien. Terminan demasiado burbujeantes y nunca pude lograr la microespuma que puedo con la leche de vaca entera regular. Así que tu café con leche simplemente no se verá tan bien. Esto también afecta tu arte latte. La leche adecuadamente espumada tendrá, por un corto tiempo, el aire texturizado a través de la leche. Si preparas tu café en un vaso transparente verás que las burbujas empiezan a separarse. Si intenta verter el arte con la espuma y la leche ya separadas, obtendrá gotas de espuma encima.