¿Hay combinaciones de alimentos que son peligrosas?

¿Existe una combinación de ingredientes que interactúen químicamente para crear veneno? Estoy interesado en saber si esto es posible con algún método de preparación común (por ejemplo, cocinando, mezclando, batiendo, calentando en el microondas) pero no quemando la comida o dejando que la comida se contamine con bacterias. Estoy interesado en cualquier ingrediente que por sí solo esté aprobado como seguro por el gobierno de algún país.

@Jolenealaska, un poco demasiado simple, vea la respuesta a continuación. Discutimos eso en el chat el otoño pasado, iirc.
No es un veneno: pero los ácidos + bases pueden causar algunas molestias. (junto con poprocks + refresco)

Respuestas (1)

Básicamente, todo lo normal es seguro.

Hay un hongo que se vuelve tóxico si se combina con alcohol, pero el alcohol en sí mismo no es 100 % seguro y si está recolectando hongos silvestres, debe ser consciente de la seguridad, por lo que no es realmente algo con lo que pueda encontrarse por accidente o con algo comprado. ingredientes.

Párrafo relevante de Wikipedia

El consumo de Coprinopsis atramentaria dentro de unas pocas horas de alcohol da como resultado un "síndrome de disulfiram". Esta interacción solo se conoce desde principios del siglo XX. Los síntomas incluyen enrojecimiento facial, náuseas, vómitos, malestar general, agitación, palpitaciones y hormigueo en las extremidades, y surgen de cinco a diez minutos después del consumo de alcohol. Si no se consume más alcohol, generalmente desaparecerán en dos o tres horas. La gravedad de los síntomas es proporcional a la cantidad de alcohol consumido, se hace evidente cuando la concentración de alcohol en sangre alcanza los 5 mg/dl y es prominente en concentraciones de 50 a 100 mg/dl. Sin embargo, se sabe que el disulfiram causa infarto de miocardio (ataque al corazón). Los síntomas pueden ocurrir si se consume incluso una pequeña cantidad de alcohol hasta tres días después de comer los champiñones. aunque son más leves a medida que pasa el tiempo. En raras ocasiones, se puede desarrollar una arritmia cardíaca, como fibrilación auricular además de taquicardia supraventricular.

Ese es el caso de toda la familia Coprinus en varios grados y algunos otros. También tenga en cuenta que esto no es un veneno per se, sino que la coprina detiene el metabolismo del alcohol.
Para ser justos, el alcohol por sí solo solo a veces es seguro, y siempre hay que tener cuidado con los hongos silvestres, por lo que esto todavía no nos deja ejemplos en los que ambos ingredientes se consideren completamente seguros.
@Jefromi, aunque me hubiera gustado una respuesta que use alimentos que sean más seguros que el alcohol, esto responde a la pregunta tal como se establece, por lo tanto, la acepté. (Pensándolo bien, la mayoría de los países no califican el alcohol como seguro para que lo beban los niños, por lo que es discutible si esto responde a mi pregunta).
@StrategyThinker Creo que también es una respuesta útil, principalmente digo que, si esto es lo mejor que podemos encontrar, entonces la respuesta general es básicamente no, nada de lo que mezcles será venenoso.
He editado esto para presentar la imagen general en lugar de solo un ejemplo, de modo que sea potencialmente útil para las personas que están paranoicas por envenenarse accidentalmente con la cocina de rutina.
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