Me preguntaba si había una manera de obtener alcohol en mis barriles a presión (esos tipos de £ 25, 23 l) para ser carbonatados de manera similar a las sidras y sidras compradas en la tienda.
Completé mi primera infusión, que fue un kit de sidra de 40 pintas, agregando azúcar de caña normal al final para cebar. Esto ha producido suficiente CO2 para servirme una pinta sin problemas, pero la sidra del interior está plana.
No esperaba nada bueno de mi primer homebrew, pero me hubiera gustado que tuviera al menos un poco de efervescencia. Si bien puedo beber sidras duras, preferiría no tenerlas también.
Leí hoy que aparentemente es imposible obtener ese nivel de carbonatación que obtienes en el alcohol comprado en la tienda, sin embotellar. En este momento ya tengo 2 barriles, así que odiaría terminar gastando más de £ 50 en más de 90 botellas y que los barriles se desperdicien.
Entonces, ¿hay alguna manera de que mis barriles produzcan un alcohol con gas similar a los productos comprados en tiendas como kopparberg? Mis barriles dicen que tienen una clasificación de 15 psi.
Gracias.
Su barril tiene la posibilidad de producir un alto nivel de carbonatación, pero el límite de presión hará que llegar allí sea un poco complicado. El problema es que a las temperaturas de fermentación, alcanzará el límite de presión con solo un nivel medio de carbonatación. Consulte esta tabla de carbonatación y verá que el rango posible a 15 psi va de moderado (1,7 volúmenes) a alto (3,35)
A temperaturas más bajas, puede obtener bastante carbonatación, pero es posible que la levadura no quiera hacer ningún trabajo a esas temperaturas.
Hay algunas cosas que podrías probar:
Pepi
Carlos Ford