Soy una persona bastante ocupada, y las últimas dos veces que comencé un iniciador de masa fermentada, terminé olvidándome de alimentarlo y salió mal. Nunca saqué nada bueno de él, pero hubo momentos en los que parecía bastante vivo (burbujeante, etc.). ¿Existen aparatos que automaticen la alimentación de un motor de arranque? (¿Incluyendo aquellos que no están destinados a ello?)
¡Gracias por adelantado!
No he oído hablar de ninguna máquina de esa naturaleza, y trato de mantenerme al día con una variedad de fuentes caseras de elaboración de cerveza. Si a alguien se le hubiera ocurrido algo, probablemente serían los cerveceros, ya que tendemos a usar grandes cantidades de levadura viva. Lo más avanzado que he oído es almacenar mosto en botellas Nalgene después de hervirlo y usarlo como iniciador. No puedo pensar en un análogo para la masa madre que sea seguro y mantenga el iniciador mantenido con un buen sabor. Sin embargo, los cerveceros o panaderos profesionales pueden tener una herramienta que desconozco.
Estoy seguro de que se te podría ocurrir algún tipo de máquina de Rube Goldberg para alimentar a tu iniciador, pero en realidad, es como cuidar de cualquier ser vivo. Tienes que regar y alimentar plantas, animales y cultivos de levadura. Es una pequeña cantidad de trabajo, también, de verdad. Agregue agua, harina, tal vez un poco de azúcar y revuelva. Es posible que desee seguir con panes sin masa fermentada si no puede hacer ese tipo de inversión de tiempo.
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