Tengo una Stout de avena en el fermentador secundario (bombona) y ha estado allí durante aproximadamente una semana. Revisé la lectura del hidrómetro esta mañana y está en 1.020. El og era alrededor de 1.052, y cuando pasé de Primaria a Secundaria era alrededor de 1.024. Estaba apuntando a un FG de 1.010. ¿Algunas ideas? ¿Puedo quedarme en la secundaria una semana más? ¿Puedo agitar suavemente la bombona para despertar la levadura?
Caliéntelo a 70-75 antes de agitarlo para despertar la levadura. Dale una o dos semanas más y luego revísalo.
Sin conocer su receta y proceso, es difícil decirlo realmente. Podría ser tan hecho como va a ser.
La próxima vez déjalo en primario hasta que esté en la gravedad final. Tienes menos levadura con la que trabajar ahora que cuando estaba en primaria.
EDITAR : Entonces remojaste avena con tus granos especiales. Es probable que estés en gravedad terminal. La avena aporta almidón no fermentable al mosto cuando no se convierte con algún tipo de puré. Ese almidón sostendrá considerablemente tu gravedad final.
¿Cómo estabas "apuntando a" un FG de 1.010? ¿Cómo fue tu receta que te hizo pensar que golpearías ese FG? Dependiendo de su receta, es muy posible que esté listo. El consejo de calentarlo y esperar un rato es bueno, pero es posible que aún no alcances ese FG si usaste un alto nivel de no fermentables. Eso hace mucha más diferencia que la levadura.
¿Levadura seca de Cooper por casualidad? Pero sí, ciertamente puedes dejarlo en la secundaria otra semana o más. No dañará nada y puede ayudarlo a obtener una cerveza más clara y limpia.
Puede girar suavemente la bombona y, como se mencionó en otra respuesta, intente calentarla un poco.
graham