Fermenté 12 galones en un barril Sankey. La fermentación transcurrió bien así como el reposo diacital durante dos días. Después de dos días de aplastamiento en frío, toda la solución desinfectada que estaba en el balde de soplado desapareció, la solución era una mezcla de estrellas. ¿Es salvable?
He notado que con cualquier esclusa de aire, parte de la solución en la esclusa de aire puede pasar al fermentador. La mayor parte del tiempo, la presión dentro del fermeter es mayor, por lo que se escapa el aire. Sin embargo, cuando la temperatura desciende, la presión disminuye, lo que hace que el líquido de la esclusa de aire sea succionado hacia el fermentador.
En el futuro, probablemente sea mejor cambiar de un tubo de soplado a una esclusa de aire después de que la fermentación primaria se haya ralentizado, para limitar el retroceso, especialmente si va a colapsar por frío.
Como dijo Denny, StarSan, al menos cuando se diluye según las instrucciones, no te hará daño beber. Si alguna vez has bebido alguno (por accidente, o haciendo un sifón con la boca o por curiosidad), te harás una idea del sabor. Una parte en doce suena como una alta concentración, pero si puedes o no saborearla dependerá de los sabores de la cerveza.
Una vez agregué alrededor de una pinta de solución StarSan a mi puré en una cerveza pálida de 5 galones, intentando bajar un poco la temperatura del puré. Sin darme cuenta lo agarré del balde equivocado y no me di cuenta hasta mucho después. Esa cerveza luego obtuvo un 34 en una competencia BJCP (lo cual es bastante bueno para mí), pero tenía mucho lúpulo (pale ale).
¿Cuánto había en el cubo de soplado? Tienes la oportunidad de que estés bien.
usuario12349
denny conn
Asedio de Atron
denny conn