Preparó un kit de extracto de Northern Brown el sábado, dio en el blanco OG. Levantó la levadura un poco fría (63F), pero la actividad estaba en pleno apogeo ayer por la mañana. Me desperté esta mañana (lunes) y descubrí que había cerveza empujada por la parte superior de la esclusa de aire, no un chorro completo, pero significativo.
La parte superior del balde de fermentación estaba arqueada, así que abrí un poco la tapa para aliviar la presión. ¿Hay algo más que deba hacer además de volver a desinfectar la esclusa de aire y volver a colocar encima el balde de fermentación?
Lo mejor es cuando se acumula tanta presión que la esclusa de aire se dispara hasta el techo y su armario se salpica con la sustancia viscosa de la fermentación.
Soluciones:
Para responder a su segunda pregunta: "¿Hay algo más que deba hacer además de volver a desinfectar la esclusa de aire y reemplazar encima el cubo de fermentación?" - No, eso es suficiente, suponiendo que tu krausen aún no llegue al agujero de la esclusa. Si el krausen ha retrocedido, simplemente vuelva a desinfectar y vuelva a insertar su esclusa de aire. Su riesgo de infección durante la fase primaria rápida es bajo debido a la cantidad de CO 2 que se genera y se fuerza hacia arriba. Las bestias aerotransportadas realmente no pueden instalarse en el brebaje. Sin embargo, si su krausen todavía está llegando al orificio de la esclusa de aire, entonces sí, use un tubo de escape.
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