Comenzaré diciendo que nunca antes había usado levadura líquida, así que todo podría ser mi culpa... De todos modos, pedí un poco de Wyeast 1187 Ringwood para usar en un clon de Dogfish Head 60 Minute IPA que hice el domingo por la noche. . Guardé la levadura en el refrigerador después de desempacar y la saqué para que se calentara mientras sacaba y organizaba todas mis cosas.
Después de golpear el paquete para activarlo, lo dejé a un lado y seguí con las cosas. Después de cuatro horas, el paquete no se había hinchado. Así que preparé una solución inicial y le eché el contenido del paquete y lo dejé toda la noche. Yo por la mañana no había señales de actividad, así que terminé haciendo otro motor de arranque con algunos S-04.
¿Es común este tipo de fallo...? ¿Cómo manejan los demás su levadura líquida...?
Salud,
Beto.
Los paquetes de Wyeast necesitan al menos durante la noche para hincharse en mi experiencia. Incluso los paquetes más frescos tardan unas 8 horas. Una parte de las 4 horas se dedicó a alcanzar completamente la temperatura ambiente.
La próxima vez que planee preparar con uno, sáquelo la mañana o la noche anterior a la que planea preparar. Luego puede hincharse todo el día o durante la noche para su sesión de preparación nocturna/mañana.
La actividad de su motor de arranque con el 1187 es difícil de medir sin más detalles. Es muy posible que despegó durante la noche y cuando lo miraste al día siguiente te perdiste la parte activa y lo confundiste con que no arrancó. La única forma de saberlo es haber comprobado la gravedad del motor de arranque. En segundo lugar, es el tamaño del motor de arranque. Si el iniciador era bastante pequeño, digamos <16 oz, realmente no hay suficientes azúcares para que parezca que algo sucedió de todos modos.
La próxima vez, aplaste ese paquete y sea más paciente, o use un motor de arranque más grande, digamos 1.5L.
Y en el futuro, si necesita usar levadura seca, simplemente rehidrátela en agua y colóquela. No es necesario hacer un entrante con cosas secas. De hecho, la levadura seca sufre un poco al ponerla en un iniciador.
Precisamente tuve el mismo problema con esta levadura. Después de 48 horas, había comenzado a activarse en la infusión principal, y he leído en muchos lugares que puede ser una levadura lenta para ponerse en marcha. Aparentemente, también necesita mucho oxígeno para crecer bien, por lo que tal vez los paquetes sellados no le favorezcan.
El smack-pack es, de hecho, una especie de iniciador. Al echar la levadura en otro iniciador, no hizo mucha diferencia en comparación con si la hubiera dejado en el paquete. Desde mi punto de vista, parece que su levadura había sido mal acondicionada, y necesitaba más tiempo para activarse y se apresuró demasiado, o estaba muerta después de todo y tuvo que esperar un poco más. Tenga en cuenta que los smack-packs necesitan alrededor de 24 horas para estar listos, mientras que los entrantes pueden necesitar hasta 48. Tendrá que programar estos procesos con anticipación para que la levadura esté lista cuando llegue al paso de lanzamiento. Además, nunca use levadura seca en un entrante. La levadura seca ya está lo suficientemente poblada como para usarla en un lote de 5 galones. Si hace un iniciador con levadura seca, y supuestamente no elabora lotes de 10 galones, se le pasará el tono,
markkar
gordito
usuario2655