¿Extraer el brebaje, higienizar el filtro de lúpulo y el grifo? Primer día de cerveza!

Los hervores en la estufa serían bastante duros. Si puede preparar cerveza al aire libre, busque en una freidora de pavo . Por lo general, vienen con una tetera de 7-8 galones y un quemador de propano de alto rendimiento. A menudo puede encontrarlos a la venta en los centros al aire libre. Pagué $ 40 US por el mío en liquidación.

A tus preguntas.

1. ¡Sin vaselina, por favor! Es casi imposible limpiar completamente el plástico/goma y solo será un lugar para que la suciedad se atasque. Una esclusa de aire no necesita un sello hermético, especialmente durante la fermentación primaria.

2. Una buena limpieza posterior a la infusión debería ser todo lo que necesita. La válvula y la pantalla se desinfectarán completamente la próxima vez que hierva. Si está realmente preocupado, unos minutos antes de que termine la ebullición, deje correr un poco de mosto hirviendo (con cuidado, por favor) a través de la válvula en un recipiente de acero inoxidable y viértalo de nuevo en el hervidor. Pero no es necesario, en mi opinión, siempre y cuando las cosas estuvieran limpias para empezar.

3. 24C es 75F, que es una buena temperatura para lanzar. He lanzado levadura ale tan fría como 65F/18C y tan caliente como 82F/28C sin efectos nocivos.

4. Como señaló Mystere Man, un sifón automático es absolutamente el camino a seguir. Puede que sean los mejores $10 que he gastado en la elaboración de cerveza. Si aún no tiene un autosifón, puede iniciar el sifón llenando el tubo con agua limpia y tapando ambos extremos con los pulgares. Luego inserte la caña de trasiego en su recipiente de fermentación, baje el extremo que va a su cubo de embotellado y déjelo fluir. Practica primero con agua corriente, pero es bastante fácil una vez que aprendes a hacerlo.

1. No pongas nada en el ojal de tu fermentado. De todos modos, la cámara de fermentación tiene una presión positiva de CO2, por lo que no tendrás cosas desagradables allí. Sin embargo, llenaría la esclusa de aire con StarSan (o incluso con vodka barato) en lugar de agua.

2. Para la limpieza posterior a la preparación, solo use OxyClean (o el equivalente genérico). Agregue un poco de agua a su hervidor, vierta una cucharada de OxyClean y llévelo a unos 150 grados (F) y drene a través de su válvula. Todavía tendrás algo en el fondo de la tetera, así que frótalo con una almohadilla Scotch-Brite. Enjuague todo bien con agua. No debería tener que preocuparse por desinfectar su hervidor porque todo lo que entra se hierve.

3. Tu temperatura de lanzamiento está bien. No mencionaste si rehidrataste tu levadura o no. Si usa levadura seca, siempre debe rehidratarla en agua tibia. Deberías hacer esto incluso si estás haciendo pan.

4. En lo que respecta al sifón, la técnica más efectiva para obtener cerveza de un fermentador (a falta de una válvula en la parte inferior) es con un autosifón. Hay otros métodos, pero ninguno te hará tan feliz como bombear el sifón automático y tomar una cerveza.

1. A menos que haya una fuga real, debe ser bueno. La vaselina podría hacer que sea más fácil quitar el tapón, pero creo que podría hacer que el tapón no se "agarre" y se salga bajo presión.
2. No uso una olla con una válvula de bola, así que no podría decírtelo.
3. 24 grados centígrados es bastante frío para la levadura, siempre y cuando esté por debajo de los 27 o así que esté bien, incluso hasta 30 debería estar bien.
4. Consigue un sifón automático, valen absolutamente la pena. Si salva incluso un lote de la contaminación, vale la pena.

Hay buenas respuestas aquí. Solo quería retomar el trasiego sanitario. El autosifón es una buena sugerencia, aunque existe una forma sanitaria de trasegar sin uno.

Tome un trozo de manguera de jardín de 1-2" y deslícelo sobre el extremo de la manguera del sifón. ​​Desinfecte esto mientras desinfecta el resto del sifón.

A la hora del sifón, deslice el trozo de manguera de jardín sobre el extremo de la manguera del sifón y succione. No succione completamente hacia arriba para que llegue a su boca, sino lo suficiente como para que pueda apretar la manguera del sifón para mantener el nivel del líquido. Luego, retire el trozo de manguera de jardín y deje caer el extremo de la manguera de sifón donde lo necesite. Cuando suelte la manguera del sifón, el líquido fluirá.

Funciona, pero no es tan simple como usar un autosifón.

Una desventaja de un autosifón es que pueden introducir aire en la cerveza durante las transferencias. Voy a invertir en una bomba autocebante para evitar esto.

Antes de comprar un sifón automático, esta es la técnica que usé al extraer con sifón...

Tendría una pequeña tina/olla/balde llena de desinfectante (un paso y agua). Después de desinfectar mi sifón, lo sumergiría en la tina y comenzaría a extraer el desinfectante. Después de que fluya, me enjuago la mano con desinfectante y uso el pulgar para tapar el sifón. Luego intentaba lo mejor que podía enjuagar la parte del sifón que estaba en mi boca en el desinfectante mientras mantenía mi pulgar como tapa. Después de esto, coloque el sifón en su cubeta de preparación, suelte el pulgar y debería comenzar a sifonar. Aunque probablemente no era necesario, generalmente pasaba el sifón a un balde u olla separada hasta que veía que mi cerveza fluía.