Siempre he empapado las tapas de mis botellas en desinfectante antes de usarlas, pero un amigo mío sugirió hervirlas (echarlas en la misma olla con azúcar de cebado) porque los piojos teóricamente pueden esconderse de la solución desinfectante pero no del calor. Esto tiene un sentido intuitivo, aunque se podría debatir si la eficacia adicional tiene alguna medida práctica.
Mi pregunta es cuáles son las desventajas (si las hay) de hervir las tapas. ¿Se puede impartir un ligero sabor metálico? ¿Sello más débil? ¿Algo más?
Si está usando tapas normales, puede hervir o desinfectar. Sin embargo, no seguiría el consejo de hervirlos con la solución de cebado, aunque solo sea porque las tapas se volverían azucaradas y pegajosas.
Si no está seguro de si hervir o desinfectar, ¿por qué no manipularlos de la misma manera que los biberones? Después de todo, la cerveza estará en mayor contacto con la botella que con las tapas. Lo que es bueno para el ganso es bueno para el ganso.
Sin embargo, si está usando gorras absorbentes de oxígeno ( como estas ), entonces no debería mojarlas en absoluto. La humedad inutiliza el forro absorbente de oxígeno. Por lo tanto, no desinfecte las tapas absorbentes de O2. Actualizado, ver más abajo.
Actualización: Northern Brewer Chris ha proporcionado más información sobre las gorras a las que me vinculé, así que voy a actualizar esta respuesta. Encontré estas instrucciones sobre cómo desinfectar las tapas de absorción de O2 de una empresa que las vende. Sus direcciones se reducen a:
si está mezclando su desinfectante correctamente, no debería necesitar el calor. la única forma en que las cosas malas podrían "esconderse" del desinfectante es si sus gorras no estaban limpias, y si está usando gorras sucias, tiene otros problemas más serios.
desventajas (solo estoy adivinando):
si solo eres microbianamente paranoico, entonces puedo ver el uso de calor, pero si vas a llegar a ese extremo, ¿por qué no usar una olla a presión y esterilizar las tapas?
Nunca he desinfectado las tapas de mis botellas de ninguna manera y nunca he tenido ningún problema de infección.
Siempre he hervido o al menos cocido a fuego lento las tapas de mis botellas. En mi caso, sospecho que es un vestigio de las conservas caseras, donde tienes un sello de dos partes, y la tapa interior con la junta de goma se hierve (o al menos se calienta mucho . De todos modos, mi proceso habitual es enjuagar el las cosas a fondo para quitar el polvo o la suciedad de la superficie, y luego cocine a fuego lento durante unos minutos.Por lo general, dejo que se enfríen lo suficiente como para manipularlas, en cuyo caso no debe preocuparse por ninguna tensión adicional en las botellas.
Yo no lo pondría con el azúcar de imprimación, por si acaso. Dudo que obtengas algún tipo de efecto en forma de mal gusto, pero ¿por qué arriesgarse?
Admitiré libremente que mi proceso es casi seguro excesivo, y existe la posibilidad muy pequeña de sobrecalentar las tapas lo suficiente como para que el fiador interno se separe del metal, causando una falla en el sello. Aunque nunca me ha pasado.
Una tapa caliente se contraería al enfriarse teóricamente proporcionando un sello más hermético, pero también posiblemente dañando la botella.
Si te preocupa el sabor, esteriliza por separado.
TinCoyote