Estoy en el medio de embotellar mi cerveza ahora mismo. El OG era 1.070, y la gravedad hace casi un mes (24/11) era 1.024. Agregué 3/4 taza de azúcar de imprimación en aproximadamente 3 tazas de agua y embotellé unas 20 botellas. Entonces decidí comprobar la gravedad (lo olvidé antes. Ups). Y es 1.022. ¿Son suficientes 3/4 de azúcar de imprimación en 4 galones de cerveza para cambiar significativamente la gravedad? ¿Mi levadura está muerta? ¿O está pasando algo completamente diferente?
Estoy usando WLP007 (Dry English Ale)
Esa cantidad de azúcar de cebado no es suficiente para hacer un cambio significativo, si es que lo hay, a 4 galones.
1.022 por debajo de 1.070 es bastante bueno, eso fue mucho trabajo para su levadura. ¿Para qué FG estabas filmando? Si iba por mucho más bajo de lo que creo, sucederá uno de los siguientes.
Si desea reducirlo más, podría haber lanzado un poco más de levadura, WLP001 o un poco de levadura de champán. También podría haber intentado simplemente girar un poco su bombona para despertar un poco las cosas y ver si despega nuevamente. Lo he hecho con bastante éxito.
Sospecho que la levadura hizo lo suyo y salió. La atenuación aparente de WLP007 es 70-80%. Eso significa que su gravedad final podría bajar entre 1.021 y 1.014. Está en aproximadamente 6.6% ABV que la levadura debería poder manejar. Estás cerca de la gravedad final esperada.
¿Tiene un sabor demasiado dulce? 1.022 es un punto final decente para esa gravedad inicial.
tbeseda