Cuando hago caldo en casa (es decir, con una combinación de piezas de pollo y verduras), a menudo no sé cómo sacar los últimos restos de líquido del caldo. A menudo uso un colador de malla, pero esto no me permite aplicar fuerza para exprimir el líquido de todas las verduras.
Estoy haciendo un caldo casero, por lo que no estoy interesado en coagular proteínas o hacer que el caldo sea lo más claro posible (por ejemplo , ¿cuál es la mejor manera de colar el caldo? ). En cambio, estoy interesado en extraer hasta el último líquido para su uso . luego.
¿Cuál es una forma práctica, utilizando artículos que normalmente se encontrarían en mi cocina, para exprimir mis remanentes tanto como sea posible? Me estoy imaginando algo que en realidad se parece a un jugo de fruta. Actualmente, vierto el caldo en un colador y presiono la parte superior con un tazón ancho, pero me preocupa romper el colador y creo que podría hacerlo mejor.
Posibles enfoques que he considerado, que no son óptimos:
No es nada difícil si realmente quieres obtener hasta la última gota posible. Elija un paño de cocina grande y limpio solo para este propósito. Después de haber drenado la mayor parte de los líquidos, cubra el colador con el paño de cocina y vierta el último poco con la carne y las verduras. Descubrí que usar pinzas para la ropa en el paño en su lugar es lo mejor. Reúna las esquinas y puede usar un elástico grueso y pesado para asegurar el contenido en una bola embolsada o usar un cordel grueso atado alrededor. Prefiero cordel. Menos riesgo de romper y tienes un extremo largo para colgar la pelota.
Yo he hecho algo similar pero no con caldo de sopa ya que siempre uso carne con huesos. Si ata un extremo del cordel (en la manija de la puerta de un armario, por ejemplo), puede colocar un recipiente debajo para atrapar el caldo. Comience en la parte superior de la bola para que cuando la apriete, baje más abajo. Ábrete camino hasta el fondo. Dudo que puedas extraer mucho más después de eso.
Asegúrate de raspar los restos del paño de cocina justo después y enjuaga los restos que queden. Luego enjuagar bien e incluir en la colada. De lo contrario, es casi imposible de limpiar más tarde. Sé que me puse ocupado con otras cosas y lo olvidé.
Usaría una gasa (muy económica y disponible en tiendas de comestibles o Amazon) para sostener las verduras, etc. Coloque una rejilla (tal vez una rejilla para enfriar galletas) sobre una fuente con reborde como una fuente para asar, y luego presione la rejilla llena de verduras. estopilla contra la rejilla con una tabla de cortar, un rodillo o lo que sea.
No estoy familiarizado con la bolsa de leche que mencionaste, pero tal vez podrías seguir mi sugerencia de usar eso en lugar de la estopilla.