Sigo escuchando una y otra vez cómo los humanos pueden satisfacer toda su necesidad calórica diaria en una sola sesión en un restaurante de comida rápida. Al mismo tiempo estoy mirando los platos, tazas, etc. de la cocina, y también parece que se están haciendo más grandes.
Esto me hace hacer la pregunta: ¿ fue desayuno-almuerzo-cena un concepto inventado porque la gente:
Estoy pensando en la línea de: solo puedes hacer tantas gachas sin sabor y meterlas en la boca antes de que se enfríen. Al mismo tiempo, sé que los gorilas y algunos otros primates tienen una sesión de alimentación muy larga (¿8 horas?) Comiendo vegetación cruda durante todo el día.
¿Existe una explicación biológica de por qué la ingesta de alimentos humanos debe distribuirse en X sesiones distintas?
Las tres comidas al día parece ser un rasgo cultural. Entonces, ¿cuál es el número óptimo de comidas al día? No se sabe. Estos son los resultados de algunos estudios:
Frecuencia de comidas reducida:
Se descubrió que el cuerpo puede adaptarse a una sola comida al día modificando los niveles de hormonas circulantes y la tolerancia a la glucosa [1]. Sin embargo, no modifica las tasas de lipogénesis [2]. Puede apoyar los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares [8].
Aumento de la frecuencia de las comidas:
Aunque hay estudios que afirman que 5-6 comidas al día ayudan a mantener la pérdida de peso [3], otros afirman que este hábito aumenta el hambre y las ganas de comer y no tiene un efecto significativo sobre la oxidación de grasas [4]. Se recomienda un mayor número de comidas diarias a los ancianos que padecen enfermedades cardiovasculares [5] porque las comidas menos abundantes conducen a una redistribución de la sangre en el tracto gastrointestinal para aumentar la absorción, lo que provoca una reducción de la presión arterial [6].
Conclusión:
El equilibrio energético es más importante que la frecuencia de las comidas. Como dice este estudio [7]:
... no hay evidencia de que la pérdida de peso en los regímenes hipoenergéticos se vea alterada por la frecuencia de las comidas. Concluimos que cualquier efecto del patrón de comidas en la regulación del peso corporal probablemente esté mediado por efectos en el lado de la ingesta de alimentos de la ecuación del balance energético.
Referencias:
Las respuestas a sus 3 preguntas son no, no y no. El concepto de 3 comidas es más un concepto reciente cuando comparas que los antiguos romanos solían desaprobar comer más de una vez al día. Puedes leer una breve historia de cómo evolucionaron los hábitos alimentarios en este artículo . Los hábitos alimentarios han sido variables a lo largo de la historia y aún varían según la cultura. Los hábitos alimentarios divididos por diferentes épocas se pueden leer en este artículo . En la era y el tiempo actuales, creo que solo tratamos de repartir nuestra ingesta de calorías a lo largo del día y es por eso que tratamos de apegarnos al concepto de 3 comidas ( referencia ). No hay una razón biológica por lo que pude ver ( referencia ). Solo es cuestión de mejorar la conciencia sobre la salud y la comprensión del cuerpo humano. este artículocontienen algunos pensamientos interesantes sobre los horarios de las comidas y la ingesta óptima.
cris
biochica