Tengo placas eléctricas básicas en mi cocina que hacen un buen trabajo, pero muchos libros de cocina sugieren que ciertas cosas se harían mejor en una placa de gas/llama abierta (es decir, cualquier cosa que involucre un wok).
Mi piso no tiene gas y no puedo permitirme el gasto de reemplazar mi placa por una mejor que la que tiene actualmente, así que me preguntaba: ¿sería una estufa/placa de camping de gas decente un complemento adecuado y sensato? a mis placas eléctricas?
Si es así, ¿qué tipo de cosas debo tener en cuenta al comprar uno?
Las estufas para acampar generalmente no son seguras para uso en interiores. Pueden producir humos o monóxido de carbono que estarían bien al aire libre, pero peligrosos en el interior. Revise las etiquetas de advertencia antes de comprar algo para usar en el interior.
En cuanto a la cocción real, no creo que obtenga los resultados que espera.
Mi experiencia incluye una estufa de mochila MSR Whisperlite International (gas blanco) y estufas Coleman de dos quemadores en variantes de gas blanco y propano . Como anécdota, la estufa para mochileros tiene un control limitado, mientras que las estufas de dos quemadores no tienen el empuje de una estufa de gas real.
Los enlaces de Coleman que proporcioné indican que la estufa de gas blanca tiene quemadores que producen 7500 y 6500 BTU, mientras que la estufa de propano produce 10 000 BTU en ambos quemadores. Usando el tiempo proporcionado por REI para hervir el agua, calculé que la estufa para mochileros produce alrededor de 4500 BTU (y otras estufas para mochileros indican tiempos similares, independientemente del combustible).
En comparación, mi estufa de cocina a gas natural de grado de consumo tiene dos quemadores que producen 15,500 BTU, uno que produce 9,500 y otro (el quemador a fuego lento) que produce 5,000. Viking ofrece quemadores normales de hasta 18 000 BTU y un quemador wok de 27 000.
Sin embargo, las estufas de gas blancas no están bien en el interior. Están bien mientras se están quemando, pero encenderlos es un poco dramático, y una vez que los apagues, emitirán vapores a medio quemar durante varios minutos.
Del mismo modo, las estufas de propano para acampar generalmente emiten demasiado monóxido de carbono para estar seguras en el interior.
Aunque he visto estufas en las que conectas lo que parece ser un cilindro de propano, no sé qué hidrocarburo estaban usando. Y como estaba integrado, habría tenido la ventilación adecuada según lo requerido por el código.
Si está usando una estufa para acampar, correrá el riesgo de que se acumule monóxido de carbono, especialmente si la está usando cuando hace frío y tiene las ventanas cerradas.
Hay quemadores de butano que se supone que son adecuados para uso en interiores, pero personalmente no estoy seguro de confiar en ellos; todos corren el riesgo de monóxido de carbono si no hay suficiente oxígeno para la combustión.
Entonces, para responder a la pregunta, sí, funcionará, sí, incluso hay algunos diseñados para este propósito... pero ¿qué buscaría? Un detector de monóxido de carbono para instalar antes de usarlo. Y como se mencionó, BTU... y recuerde, aunque son pequeños, el propano almacena más energía que el gas natural, por lo que puede obtener algunos quemadores bastante grandes. (por ejemplo, los que se venden para freír pavos)
Sí, en realidad la estufa de butano portátil hace un muy buen trabajo y se puede comprar por menos de 30 $ en la mayoría de las tiendas de deportes/camping.
Sotavento
Cachorro satánico
José
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