¿Debería molestarme en intentar usar un wok tradicional en una estufa eléctrica?

Recibí un wok de fondo redondo con un aro para cocinar como regalo. Tengo una estufa eléctrica de superficie lisa. Al abrir el paquete, una hoja de papel incluida incluía información adicional, incluida una nota sobre no usar woks de fondo redondo con quemadores eléctricos, ya que "el calor reflejado puede dañar el elemento".

¿Debo devolver el wok? ¿Cuáles son mis opciones?

¿Responde esto a tu pregunta? ¿Qué tipo de wok debo comprar?

Respuestas (1)

Hay dos problemas aquí:

  • No llega suficiente calor al wok/comida debido a la superficie de contacto limitada.
  • Parte del elemento calefactor que no está en contacto con un metal refrigerante (sartén/wok) y el calor se refleja de nuevo en él (no se escapa).

Esto puede resultar en una gran diferencia de temperatura entre las partes del elemento que están en contacto con el wok y las partes que no lo están, además de sobrecalentar el elemento.

Es posible que aún pueda usar su wok en estufas de gas portátiles de un solo quemador. De lo contrario, recomendaría prestar atención a sus consejos y no usarlo en una estufa eléctrica. De todos modos, no será una buena comida con poco punto de contacto.

Estoy seguro de que no hará la diferencia, pero olvidé mencionar que viene con un aro para cocinar.
@wootcat Creo que esa es la pieza que refleja el calor hacia el quemador para empeorarlo.
Como seguimiento... ¿y es este el mejor lugar para seguimientos? ¿Vale la pena comprar un wok de fondo plano para usar en mi estufa actual? ¿O debería esperar hasta que pueda conseguir una estufa de gas?
@Wootcat Puedes probar el wok de fondo plano, dependiendo de lo que estés haciendo, probablemente funcionará bien;)
Si el anillo de cocción no está (!) Hecho de un metal ferromagnético, una placa de inducción barata podría funcionar para impulsar un wok como ese.
¿Debería molestarme en intentar usar un wok tradicional en una estufa eléctrica?
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