¿Este proyecto de ley de granos haría una cerveza roja irlandesa "verdadera"?

Tengo un problema. He leído la descripción de BJCP de Irish Red Ale, y muchas recetas y... no coinciden del todo. Algunas recetas usan malta cristal. Algunos no. La mayoría usa cebada tostada. Algunos no. Muchos usan malta monachium. Muchos no. Y me siento perdido.

¿Qué tal este proyecto de ley de granos?

  • 3kg Pale Ale
  • 1 kg monaca 2
  • 500g Rojo Cara
  • 150g cebada tostada / malta negra

¿Es esto honesto con el estilo? Y, si se lupula y fermenta adecuadamente, ¿sabría como uno?

Según Brewtarget, parece que OG, FG, ABV, IBU y el color en EBC estarían de moda, pero esa no es la parte más importante. seria rojo? ¿Y sabría bien?

No estoy seguro de si esto está relacionado con el tema, y ​​​​no tengo respuesta en meta , así que publico de todos modos.
Su mejor amigo en este momento es la página 26 (PDF página 40) de las nuevas pautas BJCP de 2015: bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf Eso lo llevará al 95% del camino.

Respuestas (1)

He hecho el kit Morebeer Irish Red Ale. Fue muy similar a un par de ejemplos comerciales señalados en bjcp 2015. Aquí está la receta para 5gal.

  • 10 lb 2 filas
  • 1lb Cristal 120L
  • Abadía de 8 oz
  • 8oz Caramúnich
  • 2 oz tostado negro

  • 2oz Especial B

  • 1.5oz cervecero norteño 60min

  • 2oz Willamette 1min

Levadura Ale Irlandesa WLP004

Parece que mi Munich y el cristal rojo deberían ser más o menos equivalentes. Si mucho más sencillo. Creo que me apegaré a mi idea original de simplicidad, arriesgándome a desviarme un poco. No debería alejarse mucho del original, espero.
@Mołot sí, no veo por qué no. Háganos saber cómo lo hace. 😃
Confirmaste que allí se esperan gustos a munich, así que... :) En uno o dos meses estará potable.
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