¿Es seguro comer huevos crudos?

Teniendo en cuenta las estadísticas de salmonella dadas anteriormente, sí, es seguro comer huevos crudos siempre que no sea muy joven, muy viejo o inmunocomprometido de alguna manera, por ejemplo, VIH, quimioterapia, leucemia, etc.

Los expertos en seguridad alimentaria y las organizaciones gubernamentales dirigen sus recomendaciones a lo que es más seguro para todos y recomendarían lo contrario. Sin embargo, "seguro" es un término subjetivo. Se trata de gestionar los niveles de riesgo. Las probabilidades de que un huevo dado contenga salmonela u otra enfermedad transmitida por los alimentos son bastante bajas. Un adulto sano con un sistema inmunitario normal probablemente pueda defenderse de cualquier mal, o al menos recuperarse de una enfermedad.

La fuente de los huevos también tiene un efecto en los niveles de riesgo, creo. Los huevos orgánicos de gallinas camperas son probablemente menos riesgosos que las marcas de supermercado.

Si está preocupado, puede sumergir los huevos en agua hirviendo durante, digamos, 10 segundos para esterilizar el exterior de la cáscara. Sin embargo, como Robert Cartaino señala anteriormente, aún podría haber bacterias en el interior.

FWIW He hecho mayonesa muchas veces sin efectos nocivos.

Diría que es tan seguro como comer cualquier otro alimento que generalmente se consume crudo o crudo (carne de res, pescado, ostras). Ciertamente es comestible. Uso claras de huevo crudas en muchas cosas, pero las compro a granel, ultrapasteurizadas. También prefiero mis huevos muy líquidos. Sí, hay una mayor probabilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos, pero también lo hace un bistec poco hecho o una hamburguesa mediana.

Es relativamente seguro siempre y cuando prestes atención a algunos puntos:

Los huevos deben estar lo más frescos posible, para que una posible contaminación por salmonella no tenga tiempo de propagarse. También se deben preferir los huevos orgánicos o de corral. En algunas granjas productoras de huevos que usan jaulas en batería, hasta el 30% de los pollos están contaminados con salmonella y, por lo tanto, los huevos.

Aunque otras personas aquí mencionan la improbabilidad de contraer salmonela de los huevos, todavía es posible. Yo mismo los obtuve de huevos revueltos que no había cocinado adecuadamente (creo que los huevos tenían alrededor de una semana, almacenados en el refrigerador y al aire libre). Tuve la peor diarrea de mi vida, fiebre de hasta 41°C/106°F y estuve en el hospital durante una semana (léase: nada divertido).

En el Reino Unido es seguro desde el punto de vista de la salmonela (suponiendo que los huevos tengan la marca del león).

La marca de la rama de león (aplicada a cada huevo individual) significa que los pollos de los que provienen están libres de salmonella (supongo que han sido alimentados con antibióticos o antivirales o lo que sea)

Estoy de acuerdo con los demás en que otras cosas influirán, en particular la edad del huevo.

Hay huevos crudos pasteurizados que son seguros para comer. Una marca es http://www.safeeggs.com/

O batidores de huevos, creo.

Ningún huevo es más seguro cuando está crudo. Le dará ENVENENAMIENTO POR SALMONELLA Y LA INFECCIÓN que está en la familia ENTEROBACTERIACEAE y en la clase GAMMAPROTEOBACTERIA Es posible que su amigo lo haya contraído pero simplemente no lo sabía porque no lo afecta inmediatamente después de que lo consume. Tenga cuidado: corre el riesgo de contraerlo mientras lo bebe crudo. Tenga cuidado de no comer CARNE/AVES CRUDAS Y ** HUEVOS CRUDOS ** NO DUDE EN ENVIAR SU COMIDA AL CHEF CUANDO ENCUENTRE QUE SU CARNE ESTÁ ROSADA POR DENTRO. Esa es una comida peligrosa que no quieres comer. Córtalo para asegurarte de que no esté rosado antes de devorarlo con avidez.

He visto pacientes que tienen esto y familias que se han visto afectadas por esto. A pesar de lo que diga mi nombre de usuario, soy médico de familia. He visto demasiados casos en los que los niños y sus familias fueron afectados. Se ha vuelto ridículamente doloroso de ver y tiene que terminar. No fomente esto porque afecta a 1,2 millones de estadounidenses cada año y sigue aumentando el número de personas afectadas en los Estados Unidos. Este número solo de personas en los Estados Unidos afectados por la salmonella aumentará rápidamente. Sus hijos pueden verse afectados por esto. Extrañarán ir a la escuela durante semanas y seguirán sin recibir educación. También tendrá que ausentarse del trabajo por días de enfermedad si sus hijos se enferman o si usted también se enferma.

Proteja a sus amigos y familiares y a todos los demás en todo el mundo al no hacer esto y encontrar diferentes formas de obtener la cantidad máxima de proteínas que necesita para correr y entrenar para ese maratón.

Todo lo que deseo es que tú y todos estéis a salvo. No puede estar seguro cuando consume seis huevos crudos cada vez que corre, lo que corre el riesgo de contener esta horrenda bacteria que podría provocarle diarrea severa, vómitos y eventualmente matarlo. Mire arriba a la persona que experimentó esto y tuvo un tiempo absolutamente miserable después de contraer esto de los huevos que no valieron la pena la semana en el hospital. He visto pacientes que tienen esto y familias que se han visto afectadas por esto. A pesar de lo que diga mi nombre de usuario, soy médico de familia. He visto demasiados casos en los que los niños y sus familias fueron afectados. Se ha vuelto ridículamente doloroso de ver y tiene que terminar. Esto es peligroso y amenaza la vida de las personas. Si tuviera que contraer esta bacteria e infección, sería al menos una semana menos de tiempo de entrenamiento para tu maratón. Piense en cómo otros se verán afectados por esto si adquieren el hábito que tiene usted y cómo se verá afectado. Esto se puede contagiar a otras personas y seguro que no quieres dañar a nadie que hayas visto, tocado o hablado. Por favor, piense en lo que está en riesgo aquí.