Cómo usar el azúcar de imprimación

Estoy a punto de embotellar mi primera sidra, y tengo una bolsa de 500 g de azúcar de cebado, por lo que he leído, puedo cebar cada botella o puedo verter el azúcar en el recipiente de preparación y revolverlo si estoy inmediatamente embotellado después de añadir el azúcar.

¿Hay alguna ventaja/desventaja en cualquiera de los dos métodos?

(Nota: no puedo usar un segundo recipiente ya que acabo de comenzar y aún no tengo un segundo recipiente)

Respuestas (3)

Según lo que dijo, a saber, que solo tiene un contenedor y actualmente está lleno con su sidra, esto es lo que veo para los pros y los contras:

Agregarlo directamente a la cubeta le dará una carbonatación consistente porque, como se mencionó, puede asegurarse de que se mezcle uniformemente. La desventaja de esto es que también removerás la basura que está en el fondo del cubo, que puedes terminar poniendo en tus botellas. Si sigue esta ruta, removería suavemente la solución de azúcar, luego la dejaría reposar durante una o dos horas antes de embotellarla para que el sedimento caiga al fondo.

Agregar azúcar directamente a la botella está perfectamente bien, pero es bastante tedioso. Si sigue esta ruta, use una escala si tiene una para ser consistente en cuánto pone en cada botella.

Otra opción que puede tener disponible es que si tiene una olla grande, puede embotellar en lotes. Si su olla tiene capacidad para un galón y tiene cinco galones de sidra, entonces divida el azúcar en cinco porciones y hágalo de esa manera.

Si es la primera vez que embotella, asegúrese de estar seguro de que su sidra ha terminado de fermentar. Un error temprano es apresurar su producto en la botella y descubrir que sigue fermentando en la botella y termina con granadas de botella.

Terminé poniéndolo directamente en el contenedor, esperé poco más de una hora y comencé a embotellar. La fermentación estaba hecha, la sidra se había aclarado por completo en la parte superior, sin burbujas, sin "suciedad" nada. Tengo las 48 botellas esperando ahora. Gracias
Me alegra saberlo y gracias por el seguimiento. Otra opción que no mencioné es que Coopers (y también hay otra compañía) que fabrica "tabletas de carbohidratos", que es básicamente azúcar premedida que se coloca en las botellas. Los que fabrica Coopers se ven exactamente como pastillas para la garganta sin sabor. Son muy convenientes si te gusta dosificar tus botellas en lugar de mezclar azúcar de imprimación.
Sí, los vi, pero el kit venía con azúcar de imprimación, así que decidí usar exactamente lo que había en el kit para el primer intento. Voy a leer un poco más sobre diferentes técnicas antes de pensar en mi próximo lote.

El proceso utilizado por muchos cerveceros caseros es más o menos este:

  1. Hervir el azúcar de imprimación con suficiente agua para hacer un almíbar.
  2. Enfríe la solución de azúcar y transfiérala a un balde limpio y esterilizado.
  3. Transfiera la cerveza terminada al balde, mezclándola con el jarabe de azúcar.
  4. Revuelva suavemente para que el azúcar se distribuya uniformemente. Tenga cuidado de no salpicar ya que esto introducirá oxígeno y acelerará el envejecimiento.
  5. Llena y tapa las botellas.

Cebar las botellas individualmente es tedioso y, por muy cuidadoso que sea con la medición, es imposible obtener un nivel constante de CO 2 en cada botella.

Eso es más o menos lo que hago. El número 4 es importante, revuélvelo bien, de lo contrario las botellas no quedarán igualmente preparadas...
Agregar la cerveza a la solución de azúcar, en lugar de hacerlo al revés, ayuda a distribuir el azúcar por igual.

Especialmente para casos como el tuyo, existe este dispositivo:

Imagen

Cada "taza" tiene una escala para contener el peso preestablecido de azúcar de mesa, por lo que no es necesario que use balanzas usted mismo, y puede obtener una consistencia bastante buena con el azúcar agregado directamente a las botellas. Y también hace que esta tarea sea bastante rápida.

2, 4 y 6 g suele ser bastante bueno para una carbonatación media en botellas de 0,33, 0,5 y 0,75 litros. O para obtener una carbonatación baja, media o alta en las botellas más habituales de 0,5 l.

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