Posible duplicado:
¿El edulcorante artificial aspartamo causa cáncer?
Según Mientras Ciencia Duerme :
El metanol contenido en los refrescos de dieta producidos en muchos países del mundo es peligroso. Proviene del edulcorante artificial aspartamo. No existe un nivel seguro de consumo de metanol como lo hay con otras sustancias menos venenosas que ocasionalmente pueden llegar a nuestros alimentos.
El metanol es particularmente peligroso para los humanos, más que cualquier otro animal. Cuando los seres humanos consumen dosis bajas de metanol, se metaboliza directamente en formaldehído, que es un agente cancerígeno del mismo nivel de peligrosidad que el asbesto y el plutonio. Esta conversión no ocurre toda en el Hígado, un concepto erróneo común, sino también en el cerebro y el pecho de una mujer. Creo que las gaseosas dietéticas han contribuido al aumento del cáncer de mama y la esclerosis múltiple que ha sido precedido por el uso de aspartamo como ingrediente alimentario en todos los países que han permitido su uso.
He oído esto de otras fuentes que no puedo localizar en este momento. ¿Cuál es la verdad?
En primer lugar, es cierto que el aspartamo se descompone en ácido aspártico (~50%), fenilalanina (~40%) y metanol (~10%) cuando se expone al calor o en ambientes muy ácidos o alcalinos y que el metanol y el formaldehído son ( puede ser) tóxico. Comparar el formaldehído con el asbesto y el plutonio es muy engañoso. El propio cuerpo humano produce y requiere cantidades más pequeñas de formaldehído y el formaldehído ingerido se metaboliza rápidamente. El asbesto y el plutonio se acumulan en el cuerpo y pueden alcanzar niveles tóxicos después de una exposición prolongada.
Una lata de refresco de dieta contiene hasta unos 100 mg de aspartamo, por ejemplo, una lata de 355 ml de Coca-Cola de dieta contiene 131 mg . Si todo el aspartamo se descompone, estará expuesto a aproximadamente 13 mg (10 %) de metanol al beber una lata de Coca-Cola Light. La mayoría de los tipos de frutas y verduras también tienen un contenido de metanol natural. Dado que la pectina se descompone fácilmente en metanol, comer frutas con altos niveles de pectina lo expone a cantidades mucho más altas de metanol que beber refrescos dietéticos. Comer un kg de manzanas, por ejemplo, liberará hasta 500 mg de metanol en el tracto digestivo. Estoy de acuerdo en que un kg de manzanas es inusualmente mucho para comer de una vez, pero comparándolo con las 40 latas de Coca-Cola Light necesarias para ingerir la misma cantidad de metanol, obviamente hay otras cosas de las que preocuparse más que el aspartame.
¿Es peligroso el aspartamo? Sinceramente, no puedo responder a eso, pero la cantidad de metanol a la que puede estar expuesto al comer o beber cantidades "normales" de alimentos o bebidas endulzados con aspartamo probablemente no lo sea.
Sklivvz
franco