Tenemos un tarro de salchichas en escabeche al rojo vivo de Hannah que acabamos de abrir anoche. No pude encontrar ninguna indicación de "Refrigerar después de abrir" en ninguna parte del frasco, así que los dejamos afuera durante la noche. Todavía me inquieta, pero la única forma de preguntarle a Hannah es tener una cuenta de Facebook. No tengo uno ya que no uso Facebook (sí, la única persona en el planeta), así que esperaba que lo supieras con certeza.
¡Tengo un frasco de salchichas en escabeche "Big John's" y justo en el fondo dice "NUNCA NECESITA REFRIGERACIÓN"! Se sientan en tiendas y bares durante muchos días, si no semanas, y se venden por salchicha.
Encontré esto en la página de Facebook de Hannah. "No necesitan ser refrigerados después de abrirse a temperaturas por debajo de los 75 grados. Refrigeración recomendada para temperaturas más altas".
No estoy familiarizado con los de Hannah, pero si están encurtidos con vinagre, podría estar bien siempre que los consuma dentro de unos días. Si se tratara de frijoles dilly o pepinillos, diría que probablemente esté bien (dependiendo de la cantidad de vinagre), pero la carne es un asunto diferente.
¿Se parecen en algo a esto (o tienen ingredientes similares)?
Cuando era niño, en la década de 1950, nuestro mercado local tenía frascos de todo en escabeche, patas de cerdo, salchichas de diferentes tipos, huevos, quesos y otras cosas de lo que Big Mike decía que era de la tierra natal que hace mamá. Nada de eso fue refrigerado durante meses o más y yo y muchos otros lo comíamos a menudo. La palabra clave es en escabeche, lo que significa conservado más allá de la descomposición.