¿Es bueno un enfriador de contraflujo para enfriar el mosto?

Este es un tipo de enfriador de contraflujo.

El fabricante debe tener algunas especificaciones. Principalmente cuál es la eficiencia del intercambio de calor en GPM específicos.

Por ejemplo, 100 % de eficacia a 1 gpm de mosto y 1 gpm de refrigerante. Significaría que el mosto y el refrigerante salen a la misma temperatura.

Todos los enfriadores de este tipo pueden obtener una eficiencia del 100 %, pero es posible que el flujo deba ser tan bajo que no sea práctico.

Para decir que esto es mejor que otras opciones, sería necesario tener en cuenta el costo y el tiempo de relajación que desea.

Idealmente, desea un enfriador de contraflujo que permita que todo su lote baje a la temperatura máxima en 20 minutos o menos.

Los enfriadores de contraflujo generalmente se usan en línea desde el hervidor hasta el fermentador y se enfrían desde la temperatura de ebullición hasta la temperatura de brea (65 °F) cerveza, 40-50 cervezas doradas. Esto puede ser un desafío para hacer en un solo paso. La mayoría de los sistemas comerciales utilizan dos enfriadores de contraflujo en línea. Uno con agua del grifo derribado y el segundo con glicol. Luego, la tasa de flujo del mosto se ajusta para obtener la temperatura deseada cuando la temperatura del agua subterránea varía día a día.

En resumen, parece que este enfriador particular sería un buen primer paso, pero demasiado corto para enfriar el mosto en una sola pasada sin un flujo de mosto muy lento y el uso de un refrigerante muy frío.