¿El tamaño de la botella afecta el envejecimiento o el almacenamiento?

Realmente no.

En teoría , las botellas más grandes significan que la pequeña cantidad de aire atrapado en la parte superior de la botella es más pequeña en comparación con el volumen de cerveza de lo que sería en una botella estándar de 12 oz. Sin embargo, no he podido encontrar ninguna investigación que respalde esto y, anecdóticamente, no hace ninguna diferencia.

Las botellas más grandes se prefieren para envejecer cervezas principalmente por razones prácticas:

• Las tiendas están más dispuestas a vender una sola botella grande (mientras que muchas a menudo requieren la compra de un paquete completo de seis cervezas para cervezas más pequeñas)
• Es más fácil compartir una botella grande, lo que a menudo quieres hacer con una buena cerveza que estás añejando.
• A menudo (pero no siempre) son más baratos que la cerveza equivalente dividida en varias botellas más pequeñas.

Pero en cuanto al sabor y al envejecimiento, las botellas más grandes no tienen ningún beneficio.

Esta es una respuesta incompleta, pero sé que hay algunas botellas más pequeñas de cervezas " old ale " que están hechas para envejecer. En particular, hay varios del Reino Unido que se venden en el rango de 200-300 ml, como el de Thomas Hardy .

Me temo que no puedo decirle nada sobre el efecto (o no efecto) del tamaño de la botella.