Más como una pregunta de meta-cocina, pero creo que encaja mejor aquí que en la pila de viaje.
En todo el mundo, uno de los símbolos de Tailandia es el Pad Thai. Y múltiples versiones de curry.
Pero cuando deambulo por Bangkok u otras ciudades tailandesas, veo que el pad thai se sirve principalmente en áreas turísticas como Khao San Road y sus alrededores, alrededor del Palacio Real, etc. /pescado/salchichas/bolas/mariscos colocados en palitos de madera cortos y asados al fuego), sopas (a base de tom yum, sopa clara con fideos, wonton's), muchos tipos de carne, mariscos, fideos (aunque creo que no estrictamente pad thai) etcétera. Tampoco hay muchos curries, pero en más restaurantes internos puedes encontrarlos.
Así que mi pregunta es: ¿el pad thai es realmente tailandés ? Tal vez solo lo estoy pasando por alto o busco en lugares equivocados. ¿O es un plato que una vez encontró un viajero occidental, se hizo famoso en Occidente y luego su renombre volvió con los viajeros?
Es tailandés, pero es un plato relativamente nuevo ya que no data de cuando el país se llamaba Siam, y usa fideos y preparación al estilo chino (con sabores tailandeses).
Hubo un golpe de Estado contra la monarquía en 1932; en 1938, Plaek Phibunsongkhram (también conocido como Phibun) llegó al poder como primer ministro. Phibun ordenó la creación de un nuevo plato nacional, "Gway Teow Pad Thai" (fideos de arroz fritos tailandeses). La cuestión era que los fideos no eran populares en Tailandia antes de eso, pero hay historias de que, como esto coincidió con la Segunda Guerra Mundial, era una forma de hacer que la gente comiera menos arroz. (aunque son fideos de arroz, así que no entiendo esa parte)
El gobierno impulsó el plato, incluido el subsidio de los carritos de comida (y la prohibición de los vendedores de carritos de comida no tailandeses, por lo que no hubo competencia de los vendedores de fideos chinos)
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Pero no son el único país donde los alimentos que asociamos con ellos son relativamente nuevos: las papas y los tomates son cultivos del "nuevo mundo", no europeos y en los que no se confía (ya que son parte de la familia de las solanáceas junto con los pimientos) , berenjena y tomatillos). Así que las cocinas irlandesa e italiana antes del 1500 d. C. (también conocido como 1500 d. C.) eran extremadamente diferentes de lo que consideramos sus cocinas hoy.
es tailandés.
Pad thai tiene su origen en los fideos chinos. Se puede encontrar en todas partes, incluso fuera de la zona turística. En realidad lo puedes encontrar en cualquier parte del país. Definitivamente no es un plato nuevo descubierto recientemente. Según wikipedia , se ha introducido desde el período de Ayutthaya (hace unos 300 años). Es diferente del estilo de fideos chinos original por el uso de jugo de tamarindo para la acidez, azúcar de palma para la dulzura, etc.
Uno de los restaurantes pad thai recibe Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Google tiene un garabato para ello.
Depende de cómo definas si es un plato tailandés. En realidad, es un fideos salteados Teochew (parte del chino Han) pero modificado para adaptarse al gusto tailandés. Los Teochew son la principal etnia china en Tailandia.
Al igual que el Char Kway Teow en Malasia, se deriva de los fideos salteados Teochew.
andres grimm
usuario26951
José