¿De dónde viene el plato asiático "sang choi bow"?

Probablemente Hong Kong.

Está escrito en chino como "生菜包", que en pinyin es "shēngcài bāo" , notablemente diferente a cualquiera de sus grafías habituales en inglés.
Sin embargo, en cantonés es saang1 coi3 baau1 . Mucho más cerca de la ortografía y la pronunciación en inglés. El cantonés se habla principalmente en Hong Kong, un gran exportador culinario y una gran influencia en la "comida china" en el oeste.

生菜significa "lechuga" y 包significa "envoltura", etc.

De hecho, tiene un artículo de Wikipedia , pero solo en la Wikipedia china. El artículo es muy corto y Google Translate no lo maneja bien. Incluiré el texto chino aquí en caso de que cualquier lector que pueda leer chino pueda encontrar algo sobre el origen o la historia del plato:

生菜包
维基百科，自由的百科全书

生菜包是一种食品，寓意“生财”。

起源

生菜 包源自 广州市 芳村 的 坑口 生菜 会 ， 该 活动 举办 的 时间 为 从 农历 廿四 至 廿 九一连 六日 （旧 前 前 三日 后 三）） ， 这里 会 设有 戏台 和 比武台 ， 唱 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 粤曲 eléctrico ，舞狮的和比武的登台。为供村民观赏之余家人朋友共聚用餐，小贩便推出生菜包。

材料

生菜菜叶包着特制的饭菜（通常有蚬肉碱菜等馅料）。

這是與食物相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。

Por supuesto, todavía es posible que el plato se haya originado fuera de Hong Kong, el nombre es muy literal y no es necesariamente el nombre original del plato. Pero está claro que llegó al mundo de habla inglesa a través de Hong Kong.

No puedo darte el origen exacto del sang choi bow , pero ciertamente no es de Tailandia ni de ninguno de sus países vecinos. Encontré un artículo , el autor es de origen chino / cantonés de Singapur y dijo que nunca probó un plato similar en su país de origen.

En Australia, el cantó choi bow generalmente se prepara con carne picada de cerdo o pollo, salteado con cebolla, chalota y otras verduras, sazonado con salsa de soja, salsa de ostras y servido con hojas de lechuga. Es una opción común para el plato principal (aperitivo) en los restaurantes tailandeses, veitnameses o chinos. El plato también servía como segundo plato para picotear pato (elaborado con restos de carne). Un restaurante diferente tendría una variación diferente del plato. Lo único que tienen en común es que siempre vendrá con lechuga.

Podía recordar tener un plato similar de restaurantes chinos en Bangkok. También se preparaba con restos de carne de pato pequinés pero nunca se servía con lechuga.

Sin embargo, Sang Choi Bow es muy diferente a Larb . Larb es más o menos una ensalada. De hecho, la ternera larb en Australia suele llamarse ensalada de ternera tailandesa , aunque los restaurantes suelen utilizar carne de ternera asada en rodajas en lugar de carne picada cocida.

Larb también aliñado con salsa de pescado, guindilla y zumo de lima, nunca con salsa de soja o de ostras.

Laab en tailandés es un verbo que significa picar carne. Tenemos Northern Laab y North-eastern Laab, cuya forma de sazonar y sabor es diferente. De su imagen, Squid larb es un condimento al estilo del noreste con chile seco, jugo de limón, arroz glutinoso asado, salsa de pescado y azúcar. Su sabor es agrio y luego salado con un poco de dulce. Normalmente es picante porque los tailandeses le ponen mucho chile seco y también le añaden hierbas: culantro, chalota, cebolleta, hoja de menta.

Sang Choi Bow se originó en Guangzhou, China. Como Sangchoi es lechuga en chino, y se pronuncia similar a "Hacerse rico" en chino.

También me hicieron creer que se originó en Guangzhou. Me mudé a Guangzhou en 2019 y, para mi sorpresa, no pude encontrarlo en ningún lado. He estado en muchos restaurantes aquí y nunca está en el menú. Le pedí a mi cantonés Ayi que lo hiciera y ella no tenía idea de qué era, ¡nunca había oído hablar de él! Le mostré fotos y dijo que no era un plato cantonés. ¿Podría ser un plato exclusivamente chino australiano? es muy popular allí, ¿es posible que los primeros inmigrantes cantoneses lo hayan inventado en Australia?

Tengo que estar en desacuerdo con todas las respuestas anteriores que dicen que no se origina en Canton / Guangzhou, ni en ningún lugar de la provincia de Guangdong. De hecho, muy probablemente lo hizo. Al menos lo he pedido en muchos restaurantes cantoneses en Guangdong, pero generalmente no bajo el nombre de sang choi bowl.

Si no recuerdo mal, por lo general se llama algo así como 小炒皇 siu chow wong, que se traduce como algo así como "sofrito del emperador". Se puede servir con o sin lechuga, siendo la lechuga quizás una adición más reciente. Por lo tanto, probablemente no sea sorprendente que los cantoneses más ancianos no hayan visto este plato.

Además, el siu chow cantonés tradicional no se parece mucho al larb del sudeste asiático. El famoso siu chow de Hoishan (Taishan), por ejemplo, generalmente contiene camarones secos/camarones Mantis, coliflor, salchicha cantonesa, puerros, etc., por lo que realmente no se parece en nada al larb asiático del sudeste a base de carne picada. Esta podría ser otra fuente de confusión.

Fuente: Soy cantonés.