¿El maíz es una fruta, un vegetal o una nuez?

He estado debatiendo con mis amigos si los granos de maíz se consideran frutas, verduras o nueces. Que yo sepa, una fruta es una "burbuja" dulce (en el sentido de que es una membrana con un interior carnoso) de la semilla de una planta (me recuerdan a las semillas de granada). Un vegetal es parte de una planta que se come pero no es parte de la semilla. Tenía la impresión de que las nueces eran solo de una "rama" específica de la evolución de las plantas que son predominantemente árboles. Esta información me llevaría a creer que no es ninguno de ellos. Mirándolo yo mismo, aprendí la palabra aril, pero tampoco estoy seguro de si los granos de maíz son así. No parece que se ajuste a los criterios de eso, ni de ninguno de ellos.

A partir de ahí, estoy un poco confundido sobre cómo debería llamarse el maíz. ¿Tenemos un nombre para el maíz como hacemos todo?

¡Gracias!

Parece que estás preguntando en un sentido biológico, no en un sentido culinario. Hay un biology.stackexchange.com que podría ser más adecuado para eso. En un sentido culinario, las definiciones estrictas como "un óvulo demasiado maduro" no son muy útiles: nos importa cómo se usa algo en la cocina.
Bien, cambiaré mi redacción. Me preguntaba si había un sentido culinario.
Sí, hay un sentido culinario. Pero a diferencia de la biología, no tiene definiciones consistentes, sino que se basa en convenciones. En la cocina, un tomate es una verdura, una pera es una fruta, un coco es una nuez. Biológicamente, todos son frutos.
Además, biológicamente, todas las frutas son vegetales... aunque dudo que alguien aquí las confunda con animales o minerales. El debate al que generalmente estoy más acostumbrado es "¿el maíz es un vegetal o un grano?" en el sentido culinario o de grupo de alimentos.

Respuestas (6)

El maíz (Maize) es claramente un grano de cereal , y no cualquiera de las otras cosas que mencionas. Incluso los agricultores y las agencias agrícolas lo consideran un grano: es uno de los "cereales oficiales de Canadá" y está regulado por la comisión canadiense de cereales .

No estoy seguro de cuándo o por qué comenzó a llamarse vegetal, pero en lo que respecta a la definición culinaria, tiene demasiada azúcar y almidón para entrar correctamente en esa categoría. La definición culinaria típica de una verdura es salada , no dulce.

Botánicamente, los granos pueden considerarse un tipo de fruta llamada cariópside (también conocida como grano), aunque normalmente no se come como fruta (por un lado, normalmente se cocina).

Puede acompañar razonablemente bien a las verduras, al igual que el arroz o muchos otros cereales. Pero es un grano.

Lo siento, Aaronut, botánicamente es una fruta (una fruta múltiple) y proviene de una planta con flores: todas las hierbas son plantas con flores. esas borlas son la parte femenina modificada de la flor.
@ SAJ14SAJ: Tienes razón, decidí buscar eso y corregir la respuesta.
¿Cuáles son las probabilidades de que todos nosotros respondamos esta pregunta a la vez :-)

En términos de uso culinario, el maíz es un grano o un vegetal. Cuando lo usamos como harina de maíz, polenta o incluso palomitas de maíz, básicamente pensamos en él como un grano, y realmente es un grano de cereal. Pero cuando comemos maíz dulce de la mazorca, o lo incorporamos a un plato, lo consideramos más como un vegetal. (Todavía es realmente un grano, pero creo que es justo decir que a veces se usa como verdura).

El grano, la parte que comemos, es una semilla.

Botánicamente, es un grano. Es una hierba gigante. En la mayoría de las cocinas, se trata principalmente como un almidón.

La mazorca de maíz entera es una fruta múltiple.

Los granos de maíz son semillas y los granos son una mazorca. Todos los frutos de las gramíneas son mazorcas: esto significa "cabezas de semillas" formadas por muchos frutos (normalmente insignificantes) que crecen juntos, precisamente en una mazorca. Cuando los frutos son espigas maduras generan semillas.

En trigo, arroz, centeno, son espigas.

espigar

La avena son infrutescencias

avena

En el maíz son mazorcas:

panochita

Todos los frutos de las hierbas verdaderas son espigas: esto significa "cabezas de semillas" formadas por muchos frutos (generalmente insignificantes) que crecen juntos, precisamente en una espiga. Cuando los frutos son espigas maduras generan semillas.

Hay muchos tipos de hierba verdadera , algunas comestibles y otras no. Las mazorcas visibles son grupos de semillas.

La misma pregunta que puede hacer para tomates o pimientos = son frutas, pero se usan como vegetales.

El maíz es un cultivo tremendamente diverso, la crianza humana lo ha adaptado para muchos, muchos propósitos:

  • Cultivo de cereal para ser procesado: Usted cosecha los granos secos de ciertas variedades de maíz de la mazorca y los almacena hasta que estén listos para ser procesados ​​y consumidos, generalmente remojándolos en lejía y luego moliéndolos en una pasta ( masa ) que se usa en recetas tal cual, o se seca en harina de maíz .

  • Cosecha de cereales para almacenar y cocinar: ciertas variedades de granos de maíz se exponen al calor, y su carne nutritiva y cargada de almidón se expande en algo que se puede combinar con agua y otros ingredientes en una papilla sabrosa, o como refrigerio directamente del calor. fuente (arena caliente en las culturas precolombinas, grasas animales o vegetales en las culturas coloniales, aire caliente en los hogares modernos. Sí. Las palomitas de maíz eran un alimento básico esencial en algunas culturas precolombinas).

  • Vegetales/frutas frescas: El maíz dulce es un cultivo perecedero, cuya cariópside (grano) tiene una textura dulce y húmeda muy similar a las frutas frescas y los "vegetales" que son los cuerpos fructíferos de las plantas. Aunque técnicamente es un grano integral, el maíz dulce contiene muchas vitaminas y nutrientes y perfiles de sabor asociados con los productos frescos.

Un grano de maíz se considera una fruta porque comparte algunas características con otras frutas, por ejemplo: tiene dos cicatrices, etc.

¿El maíz es una fruta, un vegetal o una nuez?
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