He leído numerosas publicaciones y artículos sobre dry hopping en primario, secundario y barriles. Mis llamadas de cerveza actuales (AIPA) piden dry hopping. He pensado, después de leer estos artículos, que me gustaría dry-hop en mi secundario, que es una bombona de vidrio. También he pensado que solo voy a verter los gránulos sin ningún tipo de bolsa de lúpulo, principalmente por comodidad. No tengo problemas para sacar el lúpulo después del barril: simplemente los explotaré. Pero, ¿termina algún residuo de lúpulo (nota, no aceites o resina, sino trozos reales) en mi cerveza si no uso una bolsa? Mi principal preocupación es que el dry hopping sin bolsa me puede dar algunos "flotadores de lúpulo" en mi vaso.
No soy partidario de usar bolsas en fermentación.
Las bolsas suelen flotar proporcionando un medio perfecto para que crezcan las bacterias en el área expuesta. Especialmente en secundaria cuando los niveles de CO2 son los más bajos. También en una bombona es muy difícil de quitar.
En cuanto a las partículas flotantes
No tendrá ningún problema al agregar perdigones sueltos, si puede romper el secundario y girar ocasionalmente solo para romper la tensión superficial. Todo caerá al fondo. Solo tenga cuidado de sacar el sifón muy por encima de la cama de lúpulo/trub.
Editar: debo agregar que hay formas de asegurarse de que su bolsa no flote. Agregando arandelas de acero inoxidable desinfectadas o canicas de vidrio a la bolsa.
Sí, puede. Si puede enfriarlo antes de pasarlo a un barril, debería dejar caer el lúpulo. Si no puedes hacer eso, puedes esperar hasta que caigan solos.
Mołot