dry hopping con lúpulo de pellets

Con respecto a los aceites esenciales para el sabor y el aroma, los lúpulos en gránulos suelen tener menos lúpulo que las hojas enteras debido al procesamiento, por lo que es posible que desee agregar un toque más.

Este artículo BYO sobre técnicas de dry hopping dice

Dado que los lúpulos granulados se procesan más que los tapones o los lúpulos sueltos, existe cierta preocupación de que se pierdan los aceites volátiles. Cuando use gránulos para dry hopping, es posible que desee agregar un poco más de lo habitual.

No es necesario usar una bolsa con lúpulo de pellets, ya que se hunden hasta el fondo y se pueden evitar con un trasiego cuidadoso. Pero si vas a usar una bolsa, asegúrate de hervir la bolsa y agregar un 10-15 % más de lúpulo:

Otro problema con el embolsado es que tiende a reducir la exposición del lúpulo a la cerveza. Para tener en cuenta esto, es posible que desee utilizar un 10-15 % más al embolsar.

Tenga en cuenta que el dry hopping no es una ciencia exacta: 1 onza es una cantidad inicial segura, pero descubrirá con el tiempo si es la cantidad adecuada para usted. Independientemente de la cantidad, asegúrese de eliminar el lúpulo después de 2 semanas como máximo para evitar sabores herbáceos más fuertes (al menos, esa es mi experiencia cuando uso lúpulo europeo).

Si su receta está escrita como una vez por peso, no puedo pensar en ninguna razón por la que no debería ser así. Debería estar bien con el dry hopping y las adiciones tardías. Entonces, siempre que los gránulos tengan el sabor que está buscando, debería estar bien.

Hago dry hop todo el tiempo con gránulos y no uso bolsas ni coladores y obtengo un sabor excelente y sin problemas de turbidez.

Intente ponerlos en una bolsa coladora de pintura o en una bolsa de muselina. Dado que los gránulos se desmoronarán en pequeños fragmentos, es probable que se canalicen cuando extraigas la cerveza con un sifón. Si los guarda en una bolsa, solo un poco de lúpulo pasará y se depositará en el fondo rápidamente. El resto no pasará por las bolsas.

En cuanto a los gránulos frente a los lúpulos, hay afirmaciones sobre la diferencia de eficiencia entre los dos, afirmando que los gránulos tienen una mejor eficiencia que la hoja entera, pero cuando se trata de dry hopping, siempre que las hojas enteras estén sumergidas, es probable que no No noto la diferencia. Los gránulos se hundirán fácilmente, mientras que las hojas tardarán mucho más, mucho después de las 1 o 2 semanas recomendadas para el dry hopping, lo que reduce la eficiencia del lúpulo. De cualquier manera, arroje cualquiera de ellos en una bolsa, péselo con canicas o monedas esterilizadas y limpias, y estará listo para seguir adelante con la cantidad que planeó.