¿El chorizo ​​como sustituto del chorizo ​​molido?

Tengo una receta que requiere chorizo ​​molido, pero no tengo una picadora de carne y mi supermercado local solo vende salchichas con chorizo. Ahora, supongo que podría picar las salchichas y tal vez lograr el mismo efecto, pero mi pregunta es, si quito la envoltura de la salchicha, ¿el interior será esencialmente chorizo ​​molido?

editar: aquí está la receta, http://www.johnsonville.com/recipe/chorizo-mac-skillet.html , pide específicamente chorizo ​​molido de la marca Johnsonville, así que no estoy seguro si es chorizo ​​mexicano o español. Desafortunadamente, esa marca no se vende en mi tienda de comestibles.

Eso es estilo mexicano. :D vivo en Texas y tenemos una sección con carnes y quesos mexicanos... Supongo que no habrás preguntado en la tienda si tienen algo similar a esto?
Sí :( solo llevan las salchichas. Supongo que podría comprar carne de cerdo molida y especias y hacer mi propio chorizo, pero si de alguna manera puedo lograr algo similar con la salchicha, eso ahorraría mucho tiempo.
Si puede obtener un chorizo ​​crudo, simplemente corte las tripas y sepárelo. Si se trata de un chorizo ​​seco, es probable que esté mejor con carne de cerdo molida y los condimentos apropiados.
si pide un producto que se vende como 'chorizo ​​molido', es probable que sea chorizo ​​mexicano crudo suelto (sin tripa). (y johnsonville es conocido por sus productos de carne de cerdo cruda... y la receta lo llama 'Salchicha molida de chorizo ​​fresco' y enlaza con una imagen de cómo se envasa típicamente la salchicha suelta cruda (y menciona "Preparar dentro de 3 días o congelar por hasta 30 días")... así que voy a decir que no quieren chorizo ​​español.
Y probablemente debería decir 'chorizo ​​latinoamericano' en lugar de mexicano, ya que el supermercado latino en el que compro tiene salchichas mexicanas, argentinas, salvadoreñas, etc. ... todas las cuales son salchichas crudas.
Esa receta podría funcionar con cualquier salchicha molida picante. Simplemente están promocionando su producto.

Respuestas (2)

Suponiendo que la "salchicha de chorizo" a la que te refieres tiene algún tipo de piel en el exterior (y es "chorizo ​​​​mexicano" - ver comentarios), puedes hacer lo que he hecho en ocasiones, cortar a lo largo un lado de la salchicha y darle la vuelta, y desechar la piel. Voilá, 'chorizo ​​molido' instantáneo. Es posible que tengas que apretar la salchicha y luego partirla mientras se cocina, pero debería funcionar bien.

En un caso (con salchichas italianas) tuve que pasar la carne por un procesador de alimentos por solo unos momentos para romper completamente la forma de salchicha, pero no se exceda si necesita hacer esto.

Pero el estilo español está completamente cocido, seco, incluso... Es como el salami. No se va a preparar de la misma manera... el tipo en el enlace publicado arriba es carne cruda con especias añadidas.
Sí, esto solo funcionaría con chorizo ​​​​mexicano. Hace tanto tiempo que no uso el español que ni siquiera pensé en eso.

Creo que lo mejor que puede hacer si no puede encontrar ningún chorizo ​​estilo mexicano (crudo) (ya sea suelto o envuelto) es simplemente usar un poco de carne de cerdo molida y agregar especias; la lista de especias en ese producto es:

chile y menos del 2% de los siguientes: caldo de cerdo con saborizantes naturales, sal, dextrosa, ajo en polvo, saborizantes, especias, oleorresina de paprika, BHA, galato de propilo, ácido cítrico.

Por lo tanto, no hay mucho que agregar o encontrar una receta para que no tenga que adivinar . Hay un par de ellos. O simplemente agregue un paquete de "condimento mexicano" a la salchicha. Creo que esto tomará un poco menos de tiempo que tratar de preparar chorizo ​​​​al estilo español.

Literalmente solo estás mezclando algunas especias.

Si no quiere comprar las especias, simplemente cambie a cualquier salchicha cruda "picante". Por ejemplo, Jimmy Dean Hot . Nuevamente, esta será una opción más fácil para usted que usar chorizo ​​​​mexicano (duro).

Esa sería probablemente la mejor manera de hacerlo. El único problema es que soy un estudiante universitario pobre sin estante de especias, por lo que comprar, digamos, comino, pimentón y ajo en polvo más la carne de cerdo molida podría sumar hasta $ 10, mientras que solo podría obtener las salchichas por $ 3. Creo que las salchichas que se venden en el mostrador de la tienda de delicatessen en realidad pueden ser chorizos mexicanos, a juzgar por su apariencia, por lo que podría intentar usar el método de descascarillado. ¡Gracias por tu ayuda!
¿Su tienda de comestibles no tiene especias a granel? Compro mis especias allí y costaría alrededor de $ 1.50 por las pequeñas cantidades necesarias para estas recetas. También encontrará que cualquier tipo de salchicha será mejor que usar el chorizo ​​estilo español... simplemente elija una salchicha cruda picante y acompáñela.
Si están crudos , sí. Por supuesto que puedes hacer eso. No tendrás que volver a moler salchichas crudas nunca más. Nunca mencionaste hasta ahora que estaban crudos. :)
Sí, están crudos. Ahora que lo estoy pensando, esta era una pregunta bastante tonta, pero supongo que solo quería asegurarme. ¡Gracias!
Todos hacemos preguntas tontas de vez en cuando: ¡Espero que disfrutes tu receta!
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