¿Cómo hacer salchichas caseras sin picadora de carne/relleno de salchichas?

No deseo gastar cientos de dólares en este equipo especializado para hacer salchichas, que solo uso unas pocas veces al año.

Debe haber algunas otras alternativas!

editar: sin batidora Kitchen Aid (sí, sé que hace que esto sea aún más difícil)

Creo que conseguí mi picadora de carne en perfectas condiciones en una venta de garaje cuando alguien se estaba mudando. Estaba en perfectas condiciones, como si nunca se hubiera usado, y lo compré por menos de $10. (También obtuve un molino de alimentos, pero parecía que había tenido más uso). No tiene que comprar todo nuevo, y con nuestra generación anterior siendo enviada a hogares de ancianos por sus hijos, hay un tesoro de sartenes de hierro fundido con décadas de condimentos y otros grandes descubrimientos. (y um... sin embargo, no tengo un relleno de salchichas)
empanadas de salchicha? Estrictamente hablando, no existe una regla de que la salchicha (la carne) deba estar en forma de salchicha (los enlaces).

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Bueno, no necesita gastar cientos de dólares, pero es posible que deba esforzarse más. Puede obtener una picadora de carne manual por alrededor de $ 30 y una embutidora manual de salchichas por aproximadamente lo mismo. Puede ahorrar en la picadora si tiene un procesador de alimentos o una licuadora que pueda hacer lo que necesita con la carne.

Supongo que sería 'ahorrar en el molinillo' si tuviera un procesador de alimentos. (y en ese caso, querrás pulsarlo, para asegurarte de que no quede muy picado... Lo descubrí de la manera más difícil cuando tenía unos 8 años, y tenía ganas de hacer la receta de albóndigas del libro de cocina de mis superamigos... y antes de que me pregunten, no, no tengo ni idea de cómo me las arreglé para usar un procesador de alimentos o la cocina sin supervisión cuando tenía 8 años)

¿Tienes una batidora de pie KitchenAid? Si es así, le sugiero que obtenga estos accesorios: accesorio para molinillo de alimentos KitchenAid FGA para batidoras de pie y accesorio para kit de relleno de salchichas KitchenAid SSA para molinillo de alimentos . Cuestan menos de $ 50 combinados y son lo suficientemente pequeños como para caber en un cajón profundo o en un gabinete.

Si eres bueno con el cuchillo, puedes cortar todo muy fino para la salchicha, pero no sabrá tan bien; vas a tener algunos problemas de control de temperatura al batirlo también.

Secundo las sugerencias de comprar un molinillo usado o una ayuda de cocina y un accesorio (en serio, la ayuda de cocina es imprescindible. La usará todo el tiempo).

Puedes comprar diferentes ingredientes dependiendo de cuánto esfuerzo estés dispuesto a poner:

Muchos lugares harán salchichas prefabricadas que usted mismo puede envolver (puede agregar sus propios condimentos a esta carne).

Un buen carnicero molerá la carne para usted; estoy seguro de que incluso le aconsejarán sobre las proporciones de la carne en particular (yo usaría panceta y paleta de cerdo con tal vez un poco de grasa extra) y probablemente podría incluso hacer que usen diferentes carnes también (carne de res?).

Un método que he visto (pero que no probé personalmente) es usar una manga pastelera con la cubierta en el extremo para exprimir la carne de la salchicha en la cubierta, tendrías que atarlo de vez en cuando (a menos que quieras una salchicha gigante de curso :D)

Bueno, si quieres ir a la vieja escuela, sal y compra grasa de descarte. Es la membrana que mantiene unidos los interiores. Tu carnicero local puede conseguirte un poco.

Obtenga sus carnes y grasas y luego comience a picar como loco para que sea un dado lo más pequeño posible. (O vaya a su carnicero local y pídale que lo muela por usted. No le costará mucho). Mezcle sus especias y demás hasta que sea lo que desea. Ya sabes, sigue tu receta favorita.

Comience a hacer empanadas/troncos/montículos en forma de huevo/cualquier forma que desee de carne y envuélvalas en la grasa de desecho.
Una buena adición es poner una hoja de laurel dentro de cada envoltura.

Para cocinar, los dora y los cocina a fuego lento como algunos platos británicos tradicionales (que tienen un nombre que no es muy PC) o simplemente los arroja al horno y los tuesta.

Ahí tienes. Una carne picada como salchicha que se puede hacer sin el uso de artilugios modernos.

Eso sí, ¡hay mucho que decir sobre esos molinillos manuales baratos de $ 25!

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