¿Cómo cocinar salchichas?

Las salchichas son bastante indulgentes. Mientras no los quemes o dejes el centro crudo, deberían salir bien. Dado que son bastante grasosos (al menos los buenos lo son), hay pocas posibilidades de que se sequen, así que en caso de duda, cocínelos un poco más. Se sentirán firmes, no blandas, cuando terminen.

La manera más fácil de cocinar salchichas crudas es en el horno (a 350-375°F, 180-190°C más o menos). Si lo está haciendo en la estufa, primero los doraría en un poco (muy poco) de aceite, luego agregaría un poco de agua, cerveza, vino o lo que tenga (no mucho, solo lo suficiente para cubrir el fondo), cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Siéntase libre de cocinar algunas verduras en la sartén junto con la salchicha.

Use su horno y hornee a 150 ° C (300 ° F) durante aproximadamente 50 a 60 minutos. Deben tener la piel crujiente, estar completamente cocidos (por su sabor y seguridad alimentaria), pero aún suaves al morder

Si enciende el horno más caliente, pueden partirse o explotar.

Corta las salchichas en secciones y colócalas uniformemente en una bandeja de horno (con un poco de borde o 'labio'). Puede empaquetar tantos como pueda caber en una capa. No se necesita aceite. Coloque en el medio del horno y relájese.

En el caso de salchichas muy grasas, es posible que desee escurrir la grasa una o dos veces durante la cocción.

Usar una sartén está bien, pero generalmente causa una cocción desigual y manchas quemadas.

Para estar súper seguro, hervirlos cubiertos en agua durante 15 minutos, luego dorar en una sartén muy caliente ligeramente engrasada.

¿Están sueltos o en una carcasa?

Si están sueltos, entonces debería poder cocinarlos como lo haría con la carne molida. La salchicha generalmente es bastante grasosa, por lo que no debería necesitar agregar aceite ni nada. Yo estoy más familiarizada con el chorizo ​​que tiende a ser bastante graso, pero si los demás te parecen un poco secos siempre puedes agregarles un toque de aceite para ayudarlos.

Si están en tripa, puede sacarlos de su tripa y cocinarlos como se indicó anteriormente, o simplemente cocinarlos directamente en su tripa. Un poco de aceite o mantequilla en este caso podría ayudar, dependiendo de qué tan bien estén sellados, pero nuevamente, esto probablemente no sea necesario para la mayoría de las salchichas.

Me gusta cocinar el mío a la parrilla durante 40 minutos más o menos, 20 minutos por lado. ¡Crujiente y sabroso!

estoy en el campamento largo y lento cuando el tiempo lo permite. me gusta freírlos en un poco de mantequilla a fuego lento, lo que puede resultar en un exterior agradable y pegajoso. a menudo tiro algunas cebollas en rodajas para ablandar la grasa de la salchicha. Mmmm...

como han dicho los otros, lo que hay que tener en cuenta es asegurarse de que estén bien cocidos. Y por favor, no los pinches. eso solo deja salir la grasa y corre el riesgo de secar la salchicha.

Para los tipos de salchichas "reales" que menciona, estaría tentado a hacer un risotto y agregar salchichas cortadas en cubitos después de unos 5 minutos.

El sabor se absorbería bastante bien en el arroz, y para el chorizo, también lo haría el color.

Este tipo de salchichas están curadas, así que personalmente no me molesta tanto cocinarlas durante mucho tiempo, ya que son comestibles, aunque es posible que no estés tan contento con el sabor.