Soy un gran fanático de las salchichas, especialmente las bratwurst. Siempre dice que dore todos los lados, pero siempre encuentro que ruedan un poco mientras los estoy chamuscando. Esto genera una variedad extraña de cocción y, a veces, pierdo los jugos en la salmuera.
¿Cómo puedo dorar correctamente mis salchichas por todos lados?
Si está friendo salchichas en una sartén caliente, es muy difícil dorarlas por todos lados por un par de razones:
Entonces, si está friendo en una sartén plana, puede pasar mucho tiempo tratando de darle color a las salchichas, personalmente no creo que valga la pena el esfuerzo y simplemente freírlas en los lados sobre los que descansan. Sin embargo, rara vez cocino salchichas de esta manera, generalmente uso mi asador/parrilla. Las ventajas de esto son que las salchichas se doran más uniformemente y que la rejilla de alambre I facilita colocar las salchichas hacia arriba o hacia abajo en lugar de colocarlas de lado a lado.
Si planea usar una sartén, puede obtener una con costillas que ayudará a colocar las salchichas.
Debido a su forma (generalmente en forma de plátano), puede ser difícil dorar una salchicha por todos lados.
Si las salchichas ruedan en su sartén, ¿tal vez su superficie de cocción no está nivelada?
Por lo general, hay dos formas de cocinar salchichas
Puedes hervir o no tus salchichas antes de asarlas.
caliente y rápido (y muchas salpicaduras): debe permanecer cerca de su sartén para moverlos y no dejar que se quemen (una mejor técnica cuando se usa una parrilla de barbacoa en mi opinión)
menos calientes y lentos (menos salpicaduras). (mi forma preferida) en una sartén con un poco de agua, cocine lentamente, cuando toda el agua se haya evaporado, las salchichas comenzarán a tomar algunos colores.
dougal 5.0.0