Desinfectar con lejía sin enjuagar

¿Qué concentración de lejía (o hipoclorito de sodio) diluida en agua es necesaria para desinfectar las botellas?

¿Cuánto tiempo es necesario para mantener las botellas sumergidas en la solución, o es suficiente para usar una lavadora de botellas que rocíe el cloro dentro de las botellas (comúnmente usada con desinfectantes 'sin enjuague' como Star San, alcohol, etc.)?

¿Cuánto tiempo es necesario esperar hasta que las botellas se puedan usar (llenar) cuando no se enjuagan?

Con respecto a su última pregunta, ¿está insinuando que no enjuagará la lejía o que usará un desinfectante sin enjuague? Si es lo primero, es una muy mala idea. El último: tiempo de contacto de 30 segundos para Star-San.
Estoy pidiendo muchas cosas: en general, ¿cuánto tiempo es necesario para mantener las botellas sumergidas en una solución de lejía y basta con salpicar su superficie interna con una solución de lejía sin enjuagar? ¿Cuánto tiempo hay que esperar en las cajas de cabina (si corresponde) antes de que se puedan usar las botellas (llenarlas con cerveza)?
@Scott: Solo sabiendo que el cloro se evapora, pero sin saber cuánto tiempo tarda en evaporarse (casi por completo), pensé en no enjuagar las botellas desinfectadas con soluciones de lejía.
Aparentemente, si la concentración de lejía es correcta y el pH es correcto, es posible usar un desinfectante a base de lejía sin enjuague. Aparentemente, esto está respaldado por el mismo Charlie Talley (Star San). Vea mi respuesta a continuación.

Respuestas (5)

De acuerdo con esta página , a la que se vinculó recientemente en la página de Facebook de Basic Brewing Radio, puede hacer un desinfectante sin enjuague con:

  • blanqueador diluido a 80 ppm
  • una cantidad equivalente de vinagre blanco para ajustar el pH (mezclado después de que la lejía se haya mezclado con el agua; no mezcle lejía pura y vinagre directamente)

Aparentemente, esta información está respaldada por lo que dijo Charlie Talley (Sr. Star San) en un episodio de Basic Brewing Radio.

Esta calculadora de dilución de cloro de Public Health Ontario me dice cómo hacer que mi marca de "Ultra Disinfectant Bleach", que dice ser hipoclorito de sodio al 8,25 %, llegue a 80 ppm. Usando toda esta información, parece que podría hacer una solución sin enjuague con:

  • 20 litros de agua
  • 20 ml de lejía
  • 20 ml de vinagre blanco

Y aparentemente esto solo necesita 30 segundos de tiempo de contacto . Esto casi parece bueno para ser verdad, pero tengo la intención de intentarlo.

Leí el artículo, muy interesante. Aunque, el uso es "solo 30 segundos y solo drenar", ¿debería sumergirse, llenarse por completo o simplemente rociarse dentro de la botella, mientras esperamos algún tiempo (¿cuánto tiempo?) para drenar?
Con las botellas, creo que querrías sumergir, esperar 30 segundos y luego drenar.
¿Qué pasa con el tiempo para drenar? ¿Significa completamente seco?
No, no es necesario que estén completamente secos. Le doy un batido a mis botellas, luego las cuelgo en un árbol de embotellado hasta que estoy listo para ellas... 30 minutos más o menos. Luego les doy otra sacudida cuando los quito del árbol. Pero creo que la idea con cualquier desinfectante sin enjuague es que está bien que unas pocas gotas, incluso unas cuantas gotas, entren en la cerveza.

How to Brew de John Palmer recomienda remojar el equipo durante 20 minutos y dice que no es absolutamente necesario enjuagar para lograr la concentración recomendada. La concentración que menciona es de 1 cucharada de lejía por 1 galón de agua (4 ml por litro).

Evito la lejía. Estoy demasiado preocupado por la introducción de sabores desagradables si no se ha ido por completo, y solo lo usaría como último recurso.

Tx. Pero ¿qué pasa con los tiempos? ¿Cuánto tiempo hay que esperar a que las botellas se sequen antes de usarlas (sin enjuagar)?
Creo que una vez que la botella se vea seca, estarás bien. Con una concentración tan baja de lejía, debería desaparecer con el agua. Agregar calor aceleraría el proceso de secado.

Solía ​​usar lejía cuando comencé y siempre enjuagaba. Remojaría las botellas durante un par de horas, luego las enjuagaría y las dejaría secar en un árbol. Nunca tuve problemas, pero decidí que las soluciones sin enjuague con starsan o yodo eran más fáciles y rápidas.

Si el agua de enjuague es escasa, puede rociar una inyección de solución de sulfito en cada botella. Esto liberará una ráfaga de gas sulfito, y dado que el sulfito es ligeramente ácido (o actúa como un ácido; no soy químico), también neutraliza la solución de lejía (alcalina), lo que facilita el enjuague. He usado este método muchas veces en el pasado con buenos resultados.

Trate de manipular la solución de lejía en algún momento, luego rocíe un poco de sulfito en sus manos. Descubrirá que se deshace instantáneamente de esa desagradable sensación jabonosa. Como beneficio adicional, obtienes una gran cantidad de sulfito para limpiar tus senos paranasales.

Cruzando toda la información que tomo de todos ustedes, Palmer, Papazian y escasa en Internet, probé 2 soluciones que se adhieren mucho a lo que se explica en el libro de Papazien:

En primer lugar, no se puede utilizar en metales (aluminio ni en acero inoxidable), y la lejía de uso doméstico debe tener un 5% de cloro aproximadamente. Lo uso solo en vidrio, plástico, mangueras,...

1) LIMPIEZA PROFUNDA: Utilice unos 60ml de lejía en 20L de agua (2 oz en 5 galones). Sumerja todos los objetos a limpiar y déjelos allí durante 1 noche (8 a 12 horas), por supuesto, debe eliminar la suciedad gruesa antes de la inmersión. Pasado el tiempo, enjuágalas y estarán listas para usar.

2) SANITIZAR: Use alrededor de 5 a 10 ml (prefiero 10) en 20L de agua (0.15 a 0.30 oz en 5 galones). Sumergir todos los objetos (ya limpios) a desinfectar durante unos 30 min a 1 hora. Como uso 10ml siempre los enjuago. Pero si puedo dejarlos secar durante 1 noche, no los enjuago (como las botellas, y hasta ahora ninguno de sabores desagradables).

¡Ups! Debo decir que me enjuago con agua mineral sin cloro.

Si la información en mi respuesta es correcta, para su solución SANITIZE podría (1) aumentar la lejía a 34 ml y (2) agregar 34 ml de vinagre, y luego no tendría desinfectante de enjuague que requiere solo 30 segundos de contacto tiempo.
¿Cuál es el propósito del vinagre?
El vinagre ajusta el pH a donde debe estar. Vea el primer enlace en mi respuesta para más detalles.
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