He estado haciendo un hidromiel durante los últimos dos años, y soy un gran partidario de las adiciones de nutrientes escalonadas al hidromiel donde usas Go-Ferm para rehidratar la levadura, ajustas el nivel de pH con carbonato de potasio y algunas enzimas de pectina con adiciones de frutas.
Además, estoy usando Fermaid-K y DAP en los días 2-4-6 cuando las levaduras son lo suficientemente fuertes y saludables.
He estado leyendo que una nueva tendencia es sustituir Fermaid-K por Fermaid-O (O por orgánico).
No estoy muy seguro de cuánto Fermaid-O debo usar por galón. Dado que no contiene DAP, la cantidad de DAP debería aumentar, pero ¿cuánto comprar? ¿Cuánto de DAP debo agregar los días 2-4-6 por galón? Dado que no hay DAP en Fermaid-O, se puede agregar todo de una vez el día 0... ¿Cuál es la cantidad adecuada?
Ah, y la pregunta principal, ¿vale la pena sustituir Fermaid-O por Fermaid-K?
Gracias chicos.
¿Cuánto Fermaid-O necesitas?
La cantidad de adición de nutrientes requerida se basa en su gravedad inicial. Para un cálculo más fácil, convierta a Brix y calcule su objetivo de mg de nitrógeno por litro utilizando lo siguiente como punto de partida:
21°Bx = 200 mg N/L
23°Bx = 250 mg N/L
25°Bx = 300 mg N/L
27°Bx = 350 mg N/L
1 g/gal de Fermaid-O = 50 ppm (o mg) de efectividad N/L (siempre mida por peso, invierta en una buena báscula de gramos)
Fuente: http://www.meadmaderight.com/info.html
¿Deberías sustituirlo?
Esta es más una pregunta personal. He usado DAP/Ferment-K durante años. También he debatido lo mismo que eres. Creo que haré el cambio cuando me quede sin Ferment-K/DAP.
Parece que la ventaja es: "TOSNA usa solo Fermaid-O debido a su forma orgánica de nitrógeno que la levadura puede metabolizar fácilmente durante todo el proceso de fermentación, a diferencia de la forma inorgánica de nitrógeno proporcionada por el uso de DAP y/o Fermaid-K". - fuente
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