Tengo un poco de hidromiel en botellas, que se han almacenado en un lugar razonablemente fresco y oscuro durante posiblemente hasta dos años. Tenía la intención de dejarlo durante aproximadamente un año para el acondicionamiento de la botella, pero ahora tengo curiosidad por saber qué es probable que haya sucedido después de un par de años. ¿Todavía es seguro beberlo y, de ser así, qué tan sabroso es probable que sea?
Absolutamente seguro para beber, y absolutamente sabroso. Schramm menciona mantener algunos durante 5 años o más. Y he oído hablar de personas que preparan hidromiel para el cumpleaños número 21 de sus hijos que tendrían la misma edad que el niño. :)
¡Disfrutar!
Mead generalmente envejece muy bien y algunos de los mejores vasos que he probado son de botellas que alguien olvidó. (La única razón por la que nunca he tenido un hidromiel que tiene más de diez años es que es difícil resistirse a beber una botella que tiene siete años). Incluso la miel sin fermentar es buena varios años después, y muchos hidromieles tardan varios años en desarrollarse. perfil de sabor completo. Si prueba un lote un año después del embotellado y no sabe muy bien, vea si otro año o dos mejoran las perspectivas.
Si su aguamiel tiene ingredientes además de la miel (particularmente fruta), el sabor puede empeorar después de varios años de envejecimiento. Almacenar las botellas de lado, lo que mantiene el corcho húmedo y, por lo tanto, un mejor filtro del aire exterior, puede ayudar a evitar que se desarrollen sabores desagradables a medida que el hidromiel envejece.
Conozco una botella de hidromiel MUY suave que tenía 28 años. Ojalá tuviéramos más de eso para beber.
Cervecero del norte Chris
baka