Quiero comenzar mi primer lote, pero sé que la desinfección es realmente importante y no quiero equivocarme al respecto, así que leí Cómo preparar: todo lo que necesita saber para elaborar una excelente cerveza cada vez y está escrito sobre la desinfección. con estrella san:
No enjuagar. Se puede utilizar por inmersión o pulverización. Desinfectará superficies limpias con 30 seg. tiempo de contacto.
Entonces, fui a Brouwland para hacer mi pedido y vi sobre el producto:
Preparar una solución de 15 - 25 ml de Star San HB™ por 10 L de agua. Aplicar sobre la superficie con un paño, fregona, esponja, spray o por inmersión. Pulverizar a 15-20 cm de la superficie y frotar con cepillo, paño o esponja. La superficie debe permanecer húmeda durante al menos 1 minuto. Enjuague con agua de la misma temperatura.
Hay diferencias sobre el tiempo y el rince. Sobre el tiempo, supongo que no es muy importante y puedo esperar 60 segundos sin riesgos. Pero sobre rince: ¿debería hacerlo o no?
Para terminar y agregar algo de confusión, Five Star edita una guía de limpieza que dice:
Su equipo está listo para usar inmediatamente después de retirar la solución.
No necesita enjuague, si sigue la descripción en la botella para la mezcla adecuada. Si no recuerdo mal, el compuesto desinfectante se desactiva a un pH normal para la elaboración de cerveza.
Hay un buen podcast con el inventor de starsan, donde explica que incluso los 30 segundos no son necesarios. Voy a publicar un enlace para usted.
Oliver Horold
Zimurgista malvado