¿Debo dejar el cilindro de CO2 conectado después de la carbonatación forzada?

Conecté mi cilindro de CO2 a mi barril y actualmente tengo carbonatación forzada. Sin embargo, solo será necesario el viernes de la próxima semana.

¿Debo dejar el cilindro de CO2 conectado durante 8 días a 20 psi, o simplemente lo desconecto y dejo el barril en el refrigerador hasta la próxima semana?

Respuestas (1)

Está bien desconectarlo, o puedes dejarlo conectado. De hecho, tienes 3 opciones:

  1. Si necesita quitar el tanque de CO2 ahora, puede hacerlo y conectarse nuevamente 5 días antes de que necesite la cerveza.
  2. Alternativamente, deje el CO2 conectado ahora durante 5 días para carbonatar completamente la cerveza y luego desconéctelo. La cerveza permanecerá carbonatada y estará lista cuando la necesites. (Durante el servicio, es una buena idea mantener conectado el CO2 si se va a consumir gran parte del barril, de modo que se mantenga la presión de dispensación).
  3. Finalmente, simplemente puede dejar el tanque de CO2 conectado hasta que el barril esté vacío.

Si está seguro de que no tiene fugas, entonces la opción n.° 3 es la más sencilla y la menos libre de problemas. Si necesita desconectar el tanque de CO2 por alguna razón, entonces es preferible el n. ° 2 al n. ° 1, simplemente porque la cerveza estará completamente carbonatada. Con el n.º 1, es posible que la cerveza solo esté parcialmente carbonatada; si hay poco CO2 en la cerveza, es posible que la presión en el espacio libre caiga por debajo de lo que se necesita para mantener el sello de la tapa en el barril cuando el CO2 en el espacio libre se disuelve en la cerveza. .

Entonces, sí, está bien desconectar el co2, solo tenga en cuenta cuándo necesita volver a conectarlo para tenerlo listo para servir.

Es casi seguro que 8 días a 20 psi sobrecarbonatarán la cerveza. Dejar la presión a 20 psi hasta que la cerveza esté completamente carbonatada está bien, pero luego se debe bajar la presión para mantener el volumen correcto de co2 disuelto. Muchas calculadoras en línea para determinar la presión correcta dada la temperatura y el estilo de cerveza. como este
Estoy de acuerdo. 20 psi es alto para una cabronación de cerveza típica de 2.4 @ 41F / 5C - 12 psi es más la norma - Iba a comentar sobre eso, pero pensé que el OP tenía esa cifra por una razón. Por ejemplo, carburar un hefe generalmente se sirve con 3-4 volúmenes @ 41C/5C típicamente, por lo que 18-30 psi es normal allí.
"Dejar la presión a 20 psi hasta que la cerveza esté completamente carbonatada está bien". Seguramente eso es lo mismo que dejarlo conectado a 20 psi indefinidamente. Puede forzar el carburador a un psi más alto durante un par de días para que el proceso avance un poco más rápido, luego vuelva a bajarlo a la presión objetivo para terminar y se asentará en la presión objetivo.
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