¿Debo comprar una plancha plana usada?

Hola, estoy abriendo una tienda de perritos calientes donde también venderemos hamburguesas y estoy tratando de decidir si debo comprar una parrilla nueva o usada. Hablé con un vendedor en una tienda de equipos y me dijo que si compro una parrilla usada puede ser un problema si tiene muchos rasguños y muescas profundas. Me dijo que la comida no se cocinaría tan bien y también tendría un sabor diferente. El problema es que cuando fui a ver las parrillas usadas, en su mayoría tenían rayones y muescas en toda la superficie. ¿Alguien puede ayudarme y decirme si lo que dijo el vendedor tiene algún mérito?

imagen de parrilla

parrilla ampliada

Una plancha nueva pronto tendrá rayones y muescas.
Cuando dices 'nick', ¿estamos hablando más de 'rasguño profundo' o 'ranurado'? Escuché que hay algunos alimentos que toleran menos las superficies que no son lisas (quiero decir que fue la hamburguesa estilo 'aplastada'), por lo que también puede ser un factor de lo que está cocinando. Ah, y tengo una espátula que cuando era nueva tenía esquinas muy afiladas... Le llevé una lima de metal para solucionar el problema.
Cada pequeño punto negro que ves en la imagen es una muesca. Parecen daños en un picahielo. Cocinaremos hamburguesas y asaremos perritos calientes.
Un pensamiento aleatorio: dependiendo del diseño de la plancha, y si el fabricante todavía está en el negocio, es posible que desee ver cuáles son los costos para reemplazar la superficie de la plancha. Si ese costo más $480 es más barato que una plancha nueva y las mangueras y están bien, podría valer la pena comprar la plancha usada... si le da problemas, reemplace la superficie de cocción.

Respuestas (1)

Si estamos hablando de la superficie de cocción, entonces mi dinero tiende a ir hacia uno usado, siempre y cuando se haya limpiado adecuadamente con el tiempo y cuidado (es decir, pocos rasguños, abolladuras o acumulaciones). Dicho esto, uno usado que se haya cuidado también funcionará mejor para cocinar debido a los aceites que ya están sazonados. Lo que debe tener en cuenta al comprar usado sería la parte inferior, asegúrese de que las líneas sean buenas y que la parte inferior esté bien mantenida. Comprar uno usado no solo le ahorrará algo de dinero, sino también algo de tiempo y la frustración de lidiar con los problemas de "pegado" que pueden surgir al usar un nuevo descapotable. Además, "usado" agrega carácter, pero esa es solo mi opinión.

Gracias por tu respuesta detallada. ¿Qué os parece esta parrilla de la foto? Tiene muchas muescas, me pregunto si vale la pena comprarlo.
De hecho, se ve muy bien por lo que puedo ver en la imagen, esos pequeños golpes y rasguños no deberían ser un problema. Gubias profundas en la superficie son de lo que debe mantenerse alejado. He puesto mucha comida en parrillas peores, así que si piden un precio justo y el interior se ve decente y funciona bien, diría que lo haga. Y buena suerte en tu nuevo negocio, te deseo lo mejor.
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