Por lo general, veo actividad en mis iniciadores de levadura en las primeras doce horas después de lanzar la levadura. Esta vez, sin embargo, no he visto nada durante 48 horas. Sin burbujas, sin signos de levadura flotante y todavía huele a mosto sin fermentar.
Hice el motor de arranque como siempre lo hago. 3 litros de mosto 1.040 (10 °P) con un cuarto de cucharadita de nutriente de levadura, enfriado a ~22 °C (71,6 °F) y oxigenado usando una bomba de aire con filtro antes de sembrar la levadura.
Esta es la levadura White Labs WLP500 Monastery Ale. La fecha de consumo preferente es el 31 de diciembre de 2015.
¿Debería preocuparme o es normal un retraso tan largo?
¿Has tomado una lectura de la gravedad? He tenido entrantes que tienen muy poca actividad aparente que están fermentando de inmediato. Puede ser complicado tomar una muestra de gravedad para un iniciador de bajo volumen, pero con 3L debería tener suficiente para trabajar para resolver este problema sin reducir demasiado el recuento de células. Además, ¿el iniciador está en un plato agitador, se agita periódicamente o simplemente se sienta?
arnefm
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