¿Cuánto peso agregar a una bolsa de dry-hop?

Ya no uso bolsas de lúpulo (¡a menos que sea en el barril!), pero cuando lo hacía, generalmente ataba un trozo de hilo dental a la bolsa. Primero batiría el hilo dental con alcohol isopropílico al 70%, estoy seguro de que su agente desinfectante hará el truco. Use cuentas de vidrio como pesas, hunda la bolsa donde desee, dejando el hilo colgando por la parte superior e inserte el tapón/tapón. Lo bueno del hilo dental es que, si quieres eliminar el lúpulo, puedes hacerlo. Una vez más, mi recomendación sería simplemente tirar el lúpulo en la bombona, no en la bolsa.

No puede hacer que un objeto flote en medio de la bombona sin algún tipo de gestión activa de la flotabilidad. Un objeto pasivo flotará, desde casi todo por encima de la superficie de la cerveza, hasta que todo el objeto esté justo debajo de la superficie. Aumentar aún más el peso hará que el objeto se hunda y continúe hundiéndose hasta que toque el fondo.

La excepción es si pudiera obtener una estratificación en el mosto, con un mosto de mayor densidad en la parte inferior. Entonces sería posible que los lúpulos flotaran en el medio si tuvieran la misma densidad que la capa de estratificación inferior. Se hundirían a través de la capa superior, que es de menor densidad, pero se apoyarían en la capa inferior de mayor densidad.

Todo esto es especulación, y en mi humilde opinión, no creo que la mejora real en la extracción de sabor, si la hubiera, valdría la pena el esfuerzo. Puede ser más sencillo usar un hilo de pescar delgado de acero inoxidable atado a la bolsa con peso para que se hunda y el hilo lo sostenga a la profundidad deseada. El cordel es lo suficientemente delgado como para pasar por el costado del tapón, o podría alimentarse a través de la esclusa de aire.

EDITAR: Para responder directamente a la pregunta sobre cuánto peso agregar, debe agregar la diferencia entre el peso total de la bolsa y el lúpulo, y el peso del mosto que ocupa el mismo volumen. En la práctica, será difícil hacerlo bien en cada intento. Una alternativa es agregar peso más que suficiente para hacer más pesada la bolsa de lúpulo y luego encontrar una forma de aumentar la flotabilidad, como un pequeño globo inflable en el extremo de una manguera larga y delgada (por ejemplo, una manguera de acuario de silicona de 4 mm). Si la bolsa se sumerge y los lúpulos se rehidratan por completo, puedes hacer que floten inflando el globo con aire. Incluya una válvula adecuada y se mantendrá el aire.

Aunque nuevamente, mucho esfuerzo por una pequeña ganancia, cuando una simple cuerda o alambre hará el truco para suspender la bolsa de lúpulo en el mosto.

Después de prueba y error, agrego un puñado de esas cuentas de vidrio que pones en el fondo de un florero. Son fáciles de hervir esterilizar junto con lo que sea que esté poniendo el lúpulo. Funciona bien para mí.

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Con un barril, ate hilo dental a la bolsa según las respuestas anteriores, empuje la bolsa con la mitad de la altura del barril de hilo dental y séllela. Luego voltee el barril boca abajo por un rato - la bolsa flotará justo en el medio. Después de un tiempo, estará lo suficientemente lleno de cerveza como para hundirse por sí solo, y podrás voltear el barril.

Para lograr la ubicación deseada en el medio del vaso, podría tener una bolsa de pesas y una bolsa de lúpulo atadas con una pequeña cantidad de monofilamento. Dado que el dry-hopping es típico en las últimas etapas de la secundaria, la cerveza ya está en contacto con cualquier resto que quede, por lo que esto podría ser excesivo para la mayoría de los escenarios. (Si la bolsa de lúpulo se hunde una vez saturada, probablemente no importe un poco).

Pero si está experimentando con un lupulado más temprano mientras continúa la fermentación activa, no hay ninguna razón por la que no pueda jugar con pesas y flotadores, siempre y cuando los objetos sean impermeables para facilitar el saneamiento y no filtren plomo u otros compuestos desagradables en su cerveza.