Siendo solo un cervecero por tercera vez, y sintiéndome ambicioso y experimental, decidí alejarme de las instrucciones del kit y experimentar. Alguien tiene experiencia con el siguiente combo? ¿alguna opinión sobre cómo sabrá esto?
Colón de 2 oz: 60 min (amarga) Colón de 2 oz: 15 min Cascada de 2 oz: apagado
3 oz Citra: dry hop semana antes del embotellado 1 oz simcoe: dry hop con citra semana antes del embotellado
¿pensamientos? sugerencias? ¡Gracias!
¡Oye, experimentar es la mitad de la diversión de elaborar cerveza! Si toma buenas notas sobre las recetas y el producto final, realmente puede comenzar a comprender qué funciona en conjunto y producir una cerveza cada vez mejor.
Sin saber cuál es su factura de granos, diría que esto se ve un poco agresivo. Como referencia, supongamos que estaba apuntando a 1,065 og (6,5% ish) su programa de salto actual debería producir aproximadamente 140 IBU. Si redujo su adición de 60 minutos a 1 oz. debería ser más como 95 IBU. Y aún más, si redujo las adiciones de ambos colones a 1 oz. deberías estar alrededor de 70 IBU. Me gusta mucho el lúpulo columbus (CTZ) por su carácter acre "húmedo" a pino, y creo que este cronograma de lúpulo podría beneficiarse de una práctica de moda de reducir las adiciones de amargor y aumentar las adiciones tardías que darán un mayor sabor y aroma / lúpulo percibido , pero no creará una cerveza demasiado amarga (ni preparará esta receta para comprender realmente dónde está el techo de amargura... (no es una mala idea,
Recursos que podrían ayudar:
Parece bastante razonable, aunque como señaló Ryan, 2 oz. Colón a los 60 minutos será bastante amargo. Personalmente, creo que hervir Columbus durante más de 30 minutos produce un amargor intenso que permanece demasiado tiempo en mi lengua. (Me despierto probándolo al día siguiente.) Por esa razón, ya no uso Columbus para amargar. Generalmente me quedo con Magnum para amargar ahora.
A modo de ejemplo, a mi gusto, hay una gran diferencia entre la receta original de Plinio el Viejo (Columbus en 90 y 45, Simcoe en 30) y el kit de MoreBeer Pliny the Elder (Magnum en 90, Simcoe en 45, Columbus en 30). Encuentro que el primero es bastante duro y el segundo bastante suave.
Aunque esa es sólo mi opinión. Algunas personas parecen disfrutar de esa cualidad, así que tendrás que juzgar por ti mismo.
Amo a Columbus por el dry hopping.
Sr_camino
patricio tyler