Recientemente tomé la decisión de almacenar mi colección de whisky y disminuir mi hábito de beber.
Suponiendo que mantengo las botellas a temperatura moderada y fuera de la luz solar, ¿hay una cifra aproximada de cuánto tiempo permanecerán apetecibles?
Más específicamente, me interesan los números reales, y no solo 'mucho tiempo'.
El whisky nunca se echará a perder después de abrirlo y mantenerlo cerrado y alejado de la luz solar.
¿Cómo debo guardar mi whisky escocés ? A diferencia del vino, el whisky no madura en botella. Entonces, incluso si conserva una botella de 12 años durante 100 años, siempre seguirá siendo un whisky de 12 años. Siempre que la botella se mantenga alejada de la luz solar directa, el whisky escocés no mejorará ni se deteriorará, incluso si se abre. El whisky que se almacena a temperaturas muy bajas puede volverse turbio, pero la turbidez debería desaparecer cuando el whisky vuelve a estar a temperatura ambiente.
El whisky añejo ha pasado por la mayoría de sus cambios químicos durante el envejecimiento en barrica. Ha sido oxidado y condensado. El producto final es generalmente estable, sin embargo, se producirá una mayor evaporación de líquidos con el tiempo, al igual que en el proceso de envejecimiento en barrica, por lo que se recomienda el almacenamiento en recipientes herméticos.
Se sabe que la luz del sol aumenta la cantidad de sustancias como hidroximetilfurfurales en bebidas alcohólicas almacenadas como hidromiel y vino. No he leído ningún estudio en correlación directa con el whisky, pero con el azúcar residual presente, la producción parece probable, por lo que el almacenamiento en la oscuridad o sin luz ultravioleta también sería positivo para el almacenamiento a largo plazo.
La estabilidad de almacenamiento del whisky, especialmente si está sellado, superará la del vino, lo que proporciona uno de los entornos más duros para que se arraigue cualquier tipo de organismo de deterioro, con su alto contenido de etanol, además de ser más ácido que muchos licores más neutros como el vodka. .
Además de otras respuestas, vale la pena señalar que hay algunos cambios notables cuando la botella está casi vacía, presumiblemente debido a la evaporación dentro de la botella.
Debido a esto, muchas personas terminan el último poco rápidamente o lo trasvasan a recipientes más pequeños. Si tiene botellas como esta, puede ser algo a considerar con el almacenamiento a largo plazo.
Mónica Celio