No soy un hombre de vinos, pero creo que la regla general es mantener el corcho húmedo, aunque la historia es completamente diferente con el whisky debido al efecto de su alto contenido de alcohol que descompone el corcho.
Si la regla para el whisky es almacenar la botella en posición vertical, ¿no correrá la misma suerte que el vino almacenado en posición vertical? Suponiendo que abro varias botellas para disfrutar en lugar de encerar el sello para la longevidad, ¿cómo puedo hacer que mi espíritu dure?
Editar : para aclarar, esta pregunta se centra en el whisky que viene con un corcho y, por extensión, qué hacer con el corcho, no en el almacenamiento de whisky en general.
Los espíritus duros se degradan naturalmente con el tiempo una vez abiertos.
Ya abriste la botella porque querías disfrutar de la bebida, estos son los pasos que puedes seguir para ayudar a garantizar que la degradación lenta e imparable del sabor dure el mayor tiempo posible.
Una buena regla general para casi cualquier tipo de alcohol es almacenar las botellas en un lugar fresco, seco y oscuro, esto evitará que cualquier fluctuación en el medio ambiente provoque cambios y evitará que entre la radiación ultravioleta.
El whisky y otros licores no madurarán como un vino en una botella con el tiempo, de hecho, usar un corcho abierto probablemente contribuirá a la descomposición del sabor ya que el licor tendrá más oportunidades de oxidarse. Un tapón/corcho de goma adecuado hará el trabajo bien.
Si está buscando "envejecer" un whisky, su mejor opción sería almacenarlo en un pequeño barril de whisky usado o en una botella de clase sellada con duelas de barril de whisky añadidas. Ambos permitirán que el whisky absorba más sabores con el tiempo.
No debes mantener el corcho húmedo. El alto contenido de alcohol de la mayoría de los licores destilados comenzará a disolver el corcho, lo cual es altamente indeseable. Siempre deben almacenarse en posición vertical. Esto también se aplica a las tapas roscadas de metal, ya que el metal cataliza la descomposición de los compuestos orgánicos.
Para mejorar la vida útil, lo mejor que puede hacer es mantener la botella en un lugar fresco y oscuro. Si bien es cierto que la oxidación no puede ocurrir sin aire, es mucho más lenta sin la presencia de energía, y reducir la luz-calor es mucho más fácil que eliminar el aire.
Si puede mantener la botella completamente oscura y por debajo de ~70F, durará mucho más. Guardo el mío en un gabinete en mi cocina, y tengo un Islay Scotch que ha estado abierto durante 4 años y no muestra signos de degradación, a pesar de que el humo es uno de los sabores más fáciles de destruir.
Evite siempre la luz del sol. Los rayos UV degradarán rápidamente el sabor de las bebidas espirituosas. Si bien el vidrio de la mayoría de las botellas bloquea parte de los rayos UV, cualquier paso es extremadamente dañino.
Otra cosa que se puede hacer es transferir botellas parcialmente llenas a botellas más pequeñas. Si tiene la mitad de un 0.750L, puede transferirlo a 0.375L. Esto reduciría el área superficial y la cantidad de aire en la botella.
Si está comprometido con la conservación de una botella que no usa con frecuencia, las tiendas de vinos venden latas de xenón que se pueden rociar en las botellas. El xenón es más pesado que el aire y cubre la superficie, evitando que el oxígeno entre en contacto con el líquido. Sin embargo, esto es bastante costoso y no evitará otras formas de degradación por calor/luz que no sean la oxidación.
phil d