¿Cuál es una alternativa al caldo de pollo para el arroz mexicano?

Algunas recetas pueden ser más exigentes, pero es casi seguro que el arroz mexicano es el tipo de cosa en la que el caldo solo está ahí para agregar un poco de sabor de fondo, y no tiene que ser específicamente pollo. Así que puedes ser bastante flexible. Sus opciones principales son:

• Use un tipo diferente de caldo prefabricado. Todos funcionarán para algo así, solo proporcionen sabores ligeramente diferentes.
• Use cubos/pasta de caldo. Es probable que estos sean menos costosos ya que no tienen todo ese peso/volumen de agua que cuesta dinero enviar. Incluso puedes comprarlos en línea, dependiendo de dónde vivas. Tienden a ser más salados, así que tenga cuidado: si la receta requiere otra sal, probablemente pueda omitirla.
• Haz lo tuyo. Si el caldo es caro pero puedes conseguir un pollo entero, estarás en buena forma. Y de nuevo, el no pollo también está bien; puedes usar cualquier otro tipo de carne con mucho hueso. Si te tomas un pequeño problema, puedes conseguir algo mucho, mucho mejor de lo que jamás comprarías. (Solo busque recetas en línea; no hay escasez). Pero incluso hervir un pollo entero en agua le dará algo utilizable.

Y si de alguna manera nada de eso funciona... ¿agua, un poco de condimento (algo con algo de umami) y sal si es necesario? ¿Agua más algún tipo de paquete de condimento instantáneo, incluso condimento de ramen? Es difícil de decir, ya que no vivo donde vives y sé lo que es fácil de encontrar.

Los paquetes de ramen de pollo funcionan muy bien, solo agregue un poco de comino y ajo de alguna forma.

Cuando en México no tenemos caldo de pollo para cocinar arroz o lo que sea usamos «caldo de pollo la suiza (marca Knorr)» y agua. Esta marca es LA QUE NOS GUSTA EN MÉXICO. Los demás no son tan buenos.

Últimamente me doy cuenta de que el arroz cocinado con agua en lugar de cualquier caldo permite que el sabor del arroz se manifieste. Prefiero el arroz jazmín como mi arroz básico. Los dos últimos lotes que hice, uno con caldo de pollo y otro con agua, me resolvieron. El lote con caldo de pollo no tenía ninguno de los agradables sabores asociados con el arroz jazmín. En cambio, todo lo que pude probar fue el sabor a pollo (el caldo era bajo en sodio y sin grasa, por lo que no hubo problemas).

Si está usando arroz con un sabor más fuerte, como el arroz salvaje, el caldo no debe dominar el sabor. Pero aún así, si insiste en usar ingredientes de calidad (especialmente el arroz en un plato de arroz mexicano), es posible que desee evitar enmascarar el sabor natural que obtendría de otra manera.