Soy nuevo en enlatado. Hice puré de manzana esta mañana y los saqué del baño de agua y los puse sobre una toalla en mi mostrador para sellarlos, pero nunca escuché el sonido de "ping" cuando se cerraron. ¿Cuándo suele ocurrir eso? ¿En el baño de agua? ¿Después del baño de agua? Y si es así, ¿cuánto tiempo después de sacarlo suele tardar? 5 minutos o 2 horas?
El verdadero objetivo es que la tapa se vuelva cóncava. Están fabricados para ser convexos (sobresaliendo en el medio). Si son cóncavos en el frasco, eso significa que hay una diferencia de presión entre el interior y el exterior del frasco, lo que hace que la tapa se succione hacia abajo.
Si el frasco se ha enfriado significativamente y la tapa sigue siendo convexa, podría intentar empujar ligeramente la tapa hacia abajo. Si no permanece abajo, no tiene un buen sello.
No hay una hora exacta real en que sucede (al menos en mi cocina). He tenido algunos botes que salen del agua con la tapa bajada y otros que tardan muchas horas. A la mañana siguiente, deben enfriarse con las tapas presionadas. Si no lo son, deben reprocesarse o refrigerarse para consumirse de inmediato. :)
He tenido el mío ping casi inmediatamente hasta una hora más tarde, más o menos. Presiona en el medio y si escuchas o ves algún movimiento, no selló. Si es plana/ligeramente cóncava y no se mueve, está sellada. ¿Pusiste las tapas y solo apretaste los anillos con los dedos? Después de sacarlos, con cuidado (para no quemarse) apriete los anillos. Eso es importante.
comida enlatada