¿Cuándo es el mejor momento para comprar un pavo de Acción de Gracias?

Sé que esto se trata de comprar, no de cocinar, pero juntar tus ingredientes es el primer paso, y ahora mismo es el que más me preocupa.

Estaré cocinando el ave de Acción de Gracias este año, debido al horario de trabajo de mi esposa. Sé que en el pasado ha tenido problemas para llegar a la tienda después de que se recogió toda la selección, y ha tenido problemas para encontrar los que quedan del tamaño correcto.

Lo más tentador es ir a comprar uno ahora y meterlo en el congelador, pero tan pronto me preocuparía que se quemara por congelación en el mes intermedio.

Entonces, ¿cuándo es el mejor momento para elegir un pavo?

Si tienes granjas cerca de ti, pregunta por ahí. Usted ordena el ave con mucha anticipación (para que tengan un límite cuando hayan asignado todas las aves). El único problema son los problemas de 'tamaño correcto': no ​​sabes exactamente qué tamaño terminarás obteniendo. (Creo que mi padrastro estaba tratando de comprar un pavo de 20 lb. Como fue uno de los últimos en recogerlo, lo que obtuvo fue un pavo de 28 lb. Afortunadamente, lo estaba fumando, ya que no estoy seguro de si lo haría). he cabedo en el horno.)
@Joe: solo seremos 4 este año, pero todos somos amantes serios del pavo y esperamos con ansias las sobras, por lo que no creo que sea posible que sea "demasiado grande". Bueno... tiene que caber en el congelador y en la nevera, supongo...
Hay muy buenas razones para comprar un pavo congelado para el Día de Acción de Gracias. Según Alton Brown, "Dado que un pájaro congelado es tan maleable como una bola de boliche, no se magulla de camino al supermercado". Además, dado que los pavos generalmente se congelan poco después del sacrificio, a menudo están "más frescos" que las aves frescas. Finalmente, los pavos congelados suelen ser mucho menos costosos que las aves frescas. Ver también: cooking.stackexchange.com/questions/51751/…

Respuestas (4)

La mayoría de los pavos que se venden en los Estados Unidos para el Día de Acción de Gracias están congelados. Simplemente no es factible que los procesadores de carne procesen el enorme aumento de pavos para la festividad y proporcionen a todos un pavo fresco. Espere pagar una prima por un pavo fresco sobre uno congelado.

Si compra un pavo congelado, desde el punto de vista de la calidad, no importa si compra un pavo un mes antes del Día de Acción de Gracias (ahora) o espera para comprar el pavo más tarde. Básicamente obtendrás el mismo producto.

Gracias. Esta es la información que estaba buscando. Supongo que iré a buscar uno este fin de semana a más tardar entonces.

Todo depende de lo que quieras:

  • La mejor calidad: pavo tradicional, fresco y orgánico. Pide ahora, recoge máximo 1 semana antes
  • Buena calidad, precio razonable: Pavo orgánico congelado. Comprar ahora
  • Buena calidad, precio normal: Pavo fresco. Pide ahora, recoge máximo 1 semana antes
  • Precio OK: Pavo congelado. Comprar ahora
  • Mejor precio: ¡Compre un pollo grande y dígales a todos que es un pavo pequeño! :-)

Cuando compre productos frescos, guárdelos en la parte más fresca del refrigerador .

No sé si diría que lo orgánico es el factor distintivo; ciertamente está asociado con muchas buenas granjas, pero no es lo único. La certificación orgánica requiere marcar muchas casillas, y una granja puede usar muchas de las buenas prácticas sin obtener la certificación, por lo que un pavo no orgánico criado en libertad de una buena granja bien podría ser tan bueno o mejor que uno orgánico. de una granja menos buena.
@Jefromi: lo siento, olvidé la palabra "patrimonio"... ;-)
Upvoted, porque toda esta es muy buena información. Dado que esta será mi primera oportunidad de cocinar uno yo mismo (por lo tanto, es probable que me equivoque un poco), no creo que gastar más en un ave de mejor calidad sea sensato, pero espero llegar allí algún día. .
Nota al margen: para todos los pavos frescos: pide ahora, recoge más tarde ;-)
+1 por señalar que puede pedir/reservar un pavo fresco, orgánico o tradicional. Opto por congelado, pero algún día, cuando el dinero se me caiga de las orejas, pagaré $ 50 por un ave heredada para ver cuál es la diferencia.
Con suerte, obtendrá una insignia populista de oro. Eso siempre me quita el aguijón.

Más allá de lo que otros ya han mencionado, agregaré que trabajé antes en cámaras frigoríficas (almacenes) en los Estados Unidos, donde literalmente pasan todo el año agregando inventario de pavos congelados solo para prepararse para el Día de Acción de Gracias. La gran mayoría de los pavos de Acción de Gracias están congelados, y no solo se procesan mágicamente en las semanas previas a la temporada; lleva todo el año construir ese inventario.

Por eso y además de lo ya dicho, cuando lo compras es mucho más una cuestión de conveniencia para ti que cuando compras un pavo congelado. Si desea un pavo fresco, por supuesto que debe hacer un pedido por adelantado y recogerlo no antes de unos días antes de que planee prepararlo.

Puedes comer pavo en cualquier momento. Compre el tamaño adecuado congelado ahora. Busque un pavo fresco con unos días de anticipación. Si no encuentra un pavo fresco del tamaño adecuado, ponga el pavo congelado en el refrigerador para descongelarlo.

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