Sé que los sabores de "carne" y "dulce" a veces pueden ir bien juntos. Hay un pastel de salchicha e hinojo (sensación de regaliz) que disfruto mucho. Ese es el concepto en el que se basa esta pregunta.
Vamos a tener un horneado en la oficina basado en Yoghurt Cake. Me gustaría hacer algo diferente y usar carne en el pastel en lugar de frutas, semillas, nueces o dulces variados. Sin embargo, no puedo encontrar ninguna receta en línea que incluya carne. Sé que el tocino suele estar de moda, así que eso me interesa, pero estoy abierto a cualquier tipo de carne.
No soy cocinero y estoy buscando algunos consejos experimentados sobre qué carnes usar en una receta estándar de pastel de yogur y la mejor manera de preparar la carne. Este es un ejemplo de una receta estándar de pastel de yogur en la que basaría mi propia mezcla: http://happyhomebaking.blogspot.ca/2007/09/another-yogurt-cake.html
El tocino funciona bien en platos dulces porque es bastante dulce en sí mismo. ¿Por qué no probar un tocino curado dulce en un pastel con un sutil sabor a arce?
Realmente puede aumentar la dulzura del tocino poniéndolo en un horno muy bajo durante mucho tiempo. Se cristaliza bastante.
¿Qué tal hacer un lote de tocino confitado dulce y con canela y luego cortarlo en pedazos para mezclarlo con la masa del pastel? Espolvorea un poco sobre el glaseado para brindar el dulce sabor a tocino con cada bocado.
Aquí está la receta de tocino confitado de "Recipe Girl" con imágenes en color paso a paso... ¡mmm!
Con la sugerencia de tocino ya presentada, sugeriré otra carne que combina bien con yogur y funciona bien CON dulce, pero que no es dulce en sí misma, Cordero.
GDD