¿Cuáles son los procesos biológicos detrás de la sensación de "tener hambre"? [cerrado]

El hambre es el impulso fisiológico de comer, influenciado por las hormonas, los niveles de nutrientes en el cuerpo y los patrones de alimentación. Los científicos diferencian esto del apetito, que es el impulso psicológico de comer. No voy a discutir el apetito aquí. Los científicos también diferencian entre hambre y saciedad (plenitud), porque están reguladas por diferentes centros. Hablaré de ambos, porque se afectan directamente el uno al otro.

El hipotálamo ( HT ) contiene centros que le indican si tiene hambre o está satisfecho. Aunque son centros separados, los centros del hambre inhiben los centros de saciedad (es decir, cuando tienes hambre te sientes menos lleno) y viceversa. Cuando los centros del hambre se activan, la actividad de su sistema nervioso simpático disminuye, lo que le indica que debe comer. Lo contrario ocurre cuando se activan los centros de saciedad.

Para "decidir" cuál de estos centros debe activarse, el hipotálamo recibe información de algunas fuentes:

• El tracto gastrointestinal (GI) (el estómago y los intestinos)

  • La colecistoquinina (CCK) es una hormona liberada por el intestino delgado en respuesta a la entrada de grasa en el intestino delgado. Disminuye la activación en los centros de hambre de la HT (es decir, te hace sentir menos hambriento) y aumenta la activación en los centros de saciedad (es decir, te hace sentir más lleno).
  • El péptido YY es una hormona liberada por los intestinos delgado y grueso en respuesta a la alimentación. Existe alguna evidencia de que el consumo de proteínas aumenta la liberación del péptido YY. También inhibe los centros del hambre. Relevancia para el control de peso : Entre CCK y Péptido YY, tanto el consumo de grasas como el de proteínas disminuyen el hambre .
  • La grelina es una hormona liberada por el estómago en respuesta al vacío. Estimula los centros del hambre en el HT (es decir, te hace sentir más hambriento). Dado que un estómago vacío provoca hambre, puede ver cómo sería beneficioso retrasar el vaciado del estómago. Las hormonas CCK (como se mencionó anteriormente, se libera en respuesta a la grasa) y GIP (liberada del intestino delgado en respuesta a los alimentos) retrasan el vaciado gástrico. También se ha demostrado que la fibra retrasa el vaciado gástrico. Relevancia para el control del peso : Las comidas ricas en fibra y grasas pueden ayudar a retrasar la próxima aparición del hambre . Las comidas más pequeñas también retrasan el vaciado gástrico, pero no estoy seguro de si es suficiente para compensar el hecho de que la comida es más pequeña.

• De los nutrientes en la sangre

  • Cuando la glucosa entra en el torrente sanguíneo, se libera la hormona insulina. La insulina inhibe los centros de hambre de la HT (es decir, te hace sentir menos hambriento). Cualquier carbohidrato que ingiera ingresará al torrente sanguíneo como glucosa; sin embargo, los carbohidratos complejos (piense en los alimentos integrales) ingresan al torrente sanguíneo más lentamente, lo que provoca un nivel de insulina más bajo pero más sostenido que los carbohidratos simples (piense en las golosinas azucaradas), lo que causará un pico y una caída en la insulina. Relevancia para el control de peso : Los carbohidratos complejos lo mantienen más satisfecho que los carbohidratos simples.

• De las reservas de grasa corporal

  • La grasa corporal almacenada libera una hormona llamada leptina, que le dice al HT que estás ganando grasa corporal. Si ganas grasa (aumentando la leptina), disminuye el hambre y aumenta la saciedad, y pasa lo contrario si pierdes grasa. Relevancia para el control de peso : algunas personas presentan un trastorno en su producción o recepción de leptina, lo que les facilita ganar peso de forma descontrolada.

También hay evidencia de que la orexina, una hormona involucrada en los ciclos de sueño/vigilia, estimula el hambre. Se ha demostrado que la privación del sueño aumenta la ingesta de alimentos. Relevancia para el control de peso : Duerma lo suficiente .

( fuente )

"Sentir hambre" es una respuesta química y fisiológica a la falta de nutrientes en el torrente sanguíneo. Cuando el torrente sanguíneo está lo suficientemente lleno de nutrientes para el uso del cuerpo, el cerebro retarda el proceso digestivo en el estómago. Cuando los nutrientes de la sangre se absorben o utilizan (se convierten en grasa o se queman), el cerebro reanuda el proceso digestivo. Cuando el tracto digestivo se activa sin suficientes nutrientes para absorber, "sentimos hambre" y nuestro estómago comienza a gruñir. ( Fuente )

Beber un vaso de agua a menudo aliviará la sensación de hambre que tenemos. Además, la proteína y la fibra tardan más en procesarse que las grasas y los carbohidratos y, por lo tanto, "permanecerán con nosotros" por más tiempo. Por lo tanto, tener más proteína y fibra en su dieta y menos carbohidratos y grasas disminuirá la cantidad de tiempo que pasa sintiendo hambre. Consulte este documento sobre cómo prevenir los dolores de hambre y los antojos de alimentos.

Tengo entendido que tomar inyecciones de HCG (gonadotropina coriónica humana) eliminará los antojos de comida y la sensación de hambre desde un punto de vista físico, aunque he conocido a personas que experimentan aburrimiento extremo por la comida. No aconsejo a nadie que se inyecte hormonas a menos que su médico se lo indique específicamente. Si comienza a tomar HCG, es absolutamente imperativo que siga cada paso de la dieta, incluida la fase de reentrenamiento, durante 3 semanas después de finalizar el régimen de HCG. He conocido a personas que han perdido cantidades significativas de peso con éxito mientras tomaban HCG; sin embargo, el Diario de la Asociación Médica Estadounidense y el Diario Estadounidense de Nutrición Clínica afirman que es ineficaz e inseguro como ayuda para perder peso.