¿Cuáles son los nutrientes mínimos necesarios para sobrevivir como ser humano?

Estoy tratando de determinar los requisitos nutricionales mínimos para sobrevivir como ser humano, ignorando los requisitos energéticos (calóricos). Otra forma de hacer esta pregunta es: ¿Sin qué elementos no pueden vivir los humanos? No estoy preguntando únicamente qué nutrientes se necesitan, sino también sus cantidades aproximadas.

Imagínense pastillas que una persona pueda tomar que cubra todas sus necesidades nutricionales básicas y que después de tomar esta pastilla la persona pueda comer lo que quiera para cubrir sus requerimientos calóricos. Hipotéticamente, esta píldora podría tener cierta cantidad (¿cuánto?) de grasas, carbohidratos, proteínas, fibra, minerales y vitaminas, y la persona podría comer cualquier otro alimento para satisfacer sus necesidades calóricas sabiendo que sus necesidades nutricionales ya estarían satisfechas. Ignoremos la posibilidad de que la persona sufra problemas de salud debido a comer demasiado de cualquier alimento específico para cumplir con sus requisitos calóricos (por ejemplo, tomar las píldoras mágicas y luego comer solo mantequilla).

Una persona en esta situación podría pensar: "Ok, tengo la mayoría de mis bases cubiertas, ahora solo necesito ingerir otras 1000 calorías de (casi) todo lo que quiera".

¿Qué nutrientes son absolutamente necesarios para que los humanos sobrevivan indefinidamente y cuántos de estos nutrientes se requieren?

Espero una lista completa con cantidades aproximadas (por ejemplo, 20 g de grasa, 20 g de carbohidratos, 1 mg de vitamina X, 0,05 mg de vitamina Y, 10 mg de mineral X).

Esto no es muy responsable porque cada persona es diferente, lo suficientemente significativa como para que la mayoría de las recomendaciones estén del lado seguro de la (des)nutrición. Todo ser humano requiere micronutrientes y macronutrientes esenciales que ya son bien conocidos y establecidos, pero las cantidades dependen extremadamente de lo que considere hacer con el cuerpo. La ingesta mínima de calorías no te permitirá termorregularte en el frío ni moverte. Del mismo modo, las personas tienen una absorción bastante variada de nutrientes; por ejemplo, las personas con malabsorción de hierro pueden tener anemia y su consumo mínimo de hierro puede ser relativamente mayor.
Mi objetivo es ignorar las calorías y concentrarme en el resto. ¿Me está diciendo que un agricultor que trabaja duro necesita cantidades mucho mayores de minerales y vitaminas que una persona promedio? Calorías sí, pero ¿el resto?
También agregaré que las aproximaciones y los rangos son respuestas aceptables. El hecho de que las respuestas sean difíciles de precisar no las hace incontestables.
Este tipo de preguntas de "exigencias numéricas" no suelen ser bien recibidas aquí: no es así como funciona la biología (o la medicina). La forma en que responde a los comentarios que le brindan buena información con demandas de lo que es una respuesta 'aceptable' es (probablemente sin querer) grosera. Normalmente recomendaría cerrar esta pregunta como demasiado amplia, pero creo que obtuviste una buena respuesta de desafío de marco que rescata un poco la pregunta.
Entiendo lo que dices, pero por supuesto así es como funcionan la medicina y la biología. Hay un número que tiene un sentido aproximado para la cantidad de cada nutriente que necesita el ser humano promedio. Varía sí, pero sabemos que 1 mg de vitamina C no es suficiente en un día, y 5000 es demasiado. Las etiquetas nutricionales son universales y se enfocan en esta pregunta, por lo que ciertamente hay una respuesta aproximada. Tal vez la respuesta simplemente implique tabular todas las recomendaciones y quizás las justificaciones de algunas de ellas.
¿Qué has hecho para responder a esta pregunta?
No estoy seguro de cómo eso es relevante, pero he mirado las pautas. Desafortunadamente, en su mayoría son recomendaciones basadas en la ingesta calórica y cómo distribuir las calorías. Estoy principalmente interesado en las necesidades nutricionales FUERA de las calorías.
Si está interesado en las cantidades "mínimas", le sugiero que busque los requisitos mínimos de proteínas, grasas y hierro. En teoría, los carbohidratos no son necesarios para la supervivencia, por lo que no hay requisitos mínimos para ellos. Si necesita esto con fines prácticos, puedo decirle que buscar los requisitos mínimos de otros nutrientes (vitaminas y minerales) probablemente sea una pérdida de tiempo; no puedo imaginar cómo podría ayudarlo. Si insiste, puede buscar "RDA" o "DRI" de "vitaminas y elementos". Para macronutrientes, puede buscar "AMDR".
@Jan, el hecho de que los carbohidratos no sean necesarios para sobrevivir significa que cualquier lista típica de nutrición recomendada (p. ej., de la FDA) no será una buena respuesta a mi pregunta, ya que todos recomiendan carbohidratos. Gracias por mencionar eso.
Incinere una comida diaria mínima y las cenizas son casi el resultado.

Respuestas (3)

Los nutrientes esenciales incluyen ( NutrientsReview ):

  • Agua
  • 9 aminoácidos: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, triptófano, treonina, valina
  • 2 ácidos grasos (alfa linolénico y ácido linoleico)
  • Vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico, biotina, B12, C, D, E y K (y colina, que se considera una sustancia similar a las vitaminas)
  • Minerales: calcio, cromo, cloruro, cobre, yodo, hierro, manganeso, molibdeno, fósforo, potasio, selenio, sodio, zinc

Las ingestas "mínimas" de la mayoría de los nutrientes necesarios para la supervivencia no se conocen, porque solo podrían determinarse mediante estudios en los que los participantes recibirían varias cantidades bajas de nutrientes y se observaría cuánto tiempo pueden sobrevivir. Las siguientes son estimaciones de las ingestas más bajas de algunos nutrientes necesarios para mantenerse saludable. . Tenga en cuenta que estas no son ingestas "recomendadas" u "óptimas".

Proteína = 35 gramos por día ( Base metabólica de la obesidad )

Grasa = 20 % de la ingesta total de calorías, es decir, 44 g por día en una dieta de 2000 calorías ( PubMed, 2017 )

Carbohidratos = cero ( Prensa Académica Nacional )

Solo 2 ácidos grasos y 9 aminoácidos son esenciales, por lo que, en teoría, podría consumir solo esos y estaría bien. En los alimentos, estos ácidos generalmente no aparecen individualmente sino como parte de las grasas y las proteínas, por lo que la recomendación se da para las grasas y las proteínas: si cumple con eso, es probable que consuma suficientes ácidos esenciales. Teóricamente, puedes sobrevivir sin consumir carbohidratos, porque todos los que necesitas se pueden sintetizar en tu cuerpo. Las personas han sobrevivido y se han mantenido saludables sin consumir carbohidratos durante un año o más ( National Academic Press ).

Sodio = 200 mg por día ( cantidades dietéticas recomendadas: 10.ª edición )

Agua = 1 litro por día (solo en circunstancias ideales con sudoración mínima; en la tabla, requerimiento de agua = "pérdida neta de agua") ( National Academic Press )

Aquí hay una tabla con las ingestas dietéticas de referencia de vitaminas, minerales, carbohidratos, grasas (y por separado para los 2 ácidos grasos esenciales), proteínas y agua (Nationalacademics.org) , que deberían ser suficientes para que la mayoría de las personas de un determinado sexo/grupo de edad mantenerse saludable a largo plazo. Estas cantidades pueden ser considerablemente mayores de lo que se necesita solo para sobrevivir.

En Cantidades dietéticas recomendadas: 10.ª edición , en la Tabla 6-1, hay "estimaciones de los requisitos de aminoácidos" para los 9 aminoácidos esenciales.

Había un hombre que estuvo en ayunas durante más de un año, bebiendo solo agua y tomando suplementos de potasio, y las concentraciones de la mayoría de los nutrientes en su sangre se mantuvieron normales y no tenía problemas de salud (Postgraduate Medical Journal, 1973 ) . Esto muestra lo difícil que es encontrar cantidades "mínimas" de nutrientes.

Sí, es posible hacer una "píldora" con solo los nutrientes esenciales en las cantidades requeridas incluidas. Tales productos ya existen, pero no quiero promocionarlos, porque no hay evidencia de sus beneficios para la salud y su seguridad a largo plazo.

Gracias por esta útil respuesta. Estoy un poco confundido acerca del comentario sobre la grasa, ya que la lista de "nutrientes esenciales" que compartió en realidad no incluye grasa más allá de los dos ácidos grasos esenciales recomendados. El hombre que ayunó durante un año es un maravilloso ejemplo que llega al punto de mi pregunta. ¡Este tipo parecía estar rezagado en la línea del mínimo indispensable!
¿Puede explicar cómo las grasas, las proteínas y los carbohidratos no son esenciales? ¿Está sugiriendo que una persona podría vivir una vida larga y saludable sin consumir ninguna grasa más allá de una cantidad razonable de esos dos ácidos grasos? Lo más importante para mi pregunta es ¿cuántos gramos de grasa y proteína se necesitan para alcanzar la cantidad recomendada de grasas y aminoácidos? Suponiendo que pueda consumir esos nutrientes en forma pura.
Sí, teóricamente es suficiente si consumes solo grasas y aminoácidos esenciales. Revisa mi respuesta actualizada.
gracias. En aras de la curiosidad, tabulé la masa total requerida para abordar los nutrientes esenciales que mencionó según las pautas de la FDA y demás. Parece sumar alrededor de 20 g para un joven promedio, y teniendo en cuenta la grasa y los aminoácidos (¿ignorando las proteínas porque eso se tiene en cuenta con los aminoácidos?) Parece que el valor energético de estos nutrientes es solo alrededor de 75 calorías. ¿Significa esto que el joven promedio puede satisfacer sus necesidades nutricionales al ingerir 20 gramos y 75 calorías (ignorando los requerimientos de energía) + agua?
No lo calculé yo mismo, pero tu razonamiento parece correcto. Agregué un enlace a un artículo que muestra los requisitos de 9 aminoácidos esenciales.
' parece que el valor energético de estos nutrientes es de solo unas 75 calorías ' @Behacad estos requisitos nutricionales no tienen nada que ver con el contenido energético. Estas son sustancias que su cuerpo requiere para mantener la vida, independientemente de su ingesta calórica. Piénselo de esta manera: su automóvil puede tener un tanque lleno de gasolina, pero si su motor no tiene aceite, se atascará en cuestión de minutos. El motor no obtiene energía del aceite, pero la necesita para funcionar. Del mismo modo, es posible que obtenga muchas calorías, pero si no tiene los nutrientes adecuados, morirá de desnutrición.
@Charles E. Grant Gracias por contribuir. ¡Solo estaba señalando una observación de que esos nutrientes parecen incluir una cantidad sorprendentemente pequeña de calorías!

No obtendrá un número exacto debido a la variación en la masa corporal, la edad, el sexo y el metabolismo. El estilo de vida también tiene un gran efecto, lo que necesita alguien que hace trabajos forzados es muy diferente de lo que necesita una persona en coma. Los mínimos son más difíciles debido a los problemas éticos de estudiar lo mínimo que los humanos pueden sobrevivir a largo plazo.

Lo mejor que obtendrá son promedios para una ingesta saludable de diferentes grupos de edad/sexo. que se puede encontrar aquí . Estos reflejan el mínimo por debajo del cual comienza a tener un impacto negativo notable en la salud.

Los macronutrientes esenciales son materiales que necesita a granel y generalmente se clasifican en las categorías de agua, aminoácidos, ácidos nucleicos, carbohidratos y lípidos. Algunos de estos también son fuentes calóricas importantes, pero todavía hay un requerimiento diario incluso si otra fuente está suministrando calorías.

Los micronutrientes esenciales son materiales de los que necesita pequeñas cantidades, básicamente vitaminas y minerales esenciales.

No necesito un número exacto, pero los números aproximados son lo suficientemente buenos. Ciertamente, estos no varían en gran medida. Dudo que un hombre muy grande necesite 10 veces más vitamina C y una mujer promedio. Si me equivoco aquí, házmelo saber, pero aún así los valores aproximados son lo suficientemente buenos. En segundo lugar, menciona el trabajo de parto y el metabolismo, pero estos requieren calorías, no nutrientes, que es a lo que se dirige mi pregunta. ¡No me interesan las calorías, me interesa el resto! Un agricultor trabajador necesita muchas más calorías sí, pero no necesita mucho más hierro.
Behacad, los requisitos de nutrientes no calóricos (micronutrientes = minerales y vitaminas) en realidad aumentan con las calorías que alguien gasta, como dijo John. Alguien que quema muchas calorías y luego consume 2000 calorías de carbohidratos probablemente necesitará el doble de vitamina B1 que alguien que consume 1000 calorías de carbohidratos, porque la vitamina B1 está involucrada en el metabolismo de los carbohidratos.

La FDA de EE. UU. ha publicado muchos de estos, convenientemente resumidos aquí: Ingesta diaria de referencia , pero las fuentes originales están aquí . Sé que se desaconsejan las respuestas de solo enlace, pero realmente hay demasiada información para resumir aquí.

Esta información puede ser algo engañosa, ya que la forma de los alimentos también es importante. Es bien sabido que se debe consumir cierta cantidad de fibra dietética inerte para mantener saludable el tracto digestivo.

¿Estos valores representan una cantidad sugerida (por ejemplo, si necesita 2000 calorías, entonces puede comer X gramos de grasa) o requisitos biológicos? Por ejemplo, ¿algunas personas se meterían en problemas por comer menos de 65 g de grasa?
@Behacad, no quiero estar de mal humor, pero no voy a leer los artículos por ti. Le sugiero que lea los documentos originales de la Academia Nacional de Ciencias, Medicina a los que me vinculo. Entran en gran detalle definiendo lo que significa ser "requerido".
No te preocupes, te entiendo. ¡Solo pensé en preguntar en caso de que lo supieras!
¿Cuáles son los nutrientes mínimos necesarios para sobrevivir como ser humano?
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