¿Cuáles son los inconvenientes de no usar "levadura de cerveza" al elaborar cerveza? [cerrado]

Al caminar por una tienda de suministros para cervecerías, verá una variedad de levaduras.

Del mismo modo, puede encontrar una variedad de levaduras al caminar por una tienda de comestibles.

¿Qué "sucede" si usa el 'tipo incorrecto' de levadura al preparar? ¿Cuánto del sabor/textura/cuerpo/etc. de una cerveza se deriva de la levadura en comparación con todos los demás ingredientes?

Creo que esto debería estar en homebrew.SE: hay muchas preguntas similares sobre el uso de levadura de vino o levadura de panadería para elaborar cerveza. Si desea saber específicamente cuánto del perfil de sabor/aroma de una cerveza proviene de la levadura, reformular la pregunta de esa manera eliminará el énfasis en la elaboración casera.
Como se expresó, se trata más de elaboración casera.
@mdma: no sabía que homebrew.SE estaba en vivo: y en realidad no puedo ver por qué no debería ser parte de este sitio, ya que "homebrew" se trata exclusivamente de "cerveza" :)
Los cerveceros caseros también elaboran vino y aguamiel. (Si los del sitio SE lo hacen, no lo sé. Pero en general...)
@MonicaCellio: el vino no se "elabora" ... aunque supongo que podrías agruparlos un poco :)
Derecha; elaboración de cerveza vs vinificación. Pero tienen un montón de preguntas sobre el vino, por lo que parece que ambos están dentro del alcance allí.

Respuestas (1)

Respuesta corta; obtiene mucho del sabor de la levadura, puede obtener una diferencia bastante grande al variar la levadura en su receta.

Por ejemplo, una Saison y una Pale ale tienen ingredientes similares, pero tienen un sabor bastante diferente, una levadura Saison imparte una cantidad considerable de sabor... del mismo modo, si usa una levadura lager y lager adecuadamente su cerveza, puede obtener un sabor diferente. nuevamente, sin modificar ninguna otra parte de su receta.

Mucha discusión en los foros de HomeBrewTalk y otros lugares. ¡Para un experimento divertido, prepare lotes divididos y pruebe dos levaduras diferentes para comparar!

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